東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，每道菜都是東北人得很愛。最近這段時間好多人在買年貨，準備過年了，因為已經(jīng)開始進入新年倒計時了。今天我家小兒子都已經(jīng)開始放寒假了?？爝^年了，年夜飯也是很多人關(guān)心得話題，年夜飯要做哪些好處菜譜呢？各地得年夜飯都會有不同，今天我推薦東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，看看有沒有你喜歡得菜呢？

一、松仁玉米

松仁玉米是一道特色得東北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用得。松仁玉米得食材豐富多樣，顏色也靚麗好看，非常適合作為年夜飯得菜譜食用。

松仁玉米得做法：

1、將玉米粒和青豆用清水洗凈，松仁和枸杞，葡萄干洗凈備用。

2、鍋里倒入清水煮開，下入玉米粒，青豆焯水2分鐘撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均勻，加入葡萄干，枸杞炒菜均勻，加入食鹽，白糖翻炒入味裝盤即可。

松仁玉米用到得食材可以根據(jù)自己喜歡覺得，但是里面得松仁和玉米是不變得，其他得配菜可以自己覺得。松仁玉米得口感：香甜可口，非常適合小孩子食用。

松仁玉米

二、醬骨架

醬骨架是很多東北人很愛吃得美食，也是年夜飯里必不可少得硬菜。醬骨架是一道特色東北菜，是選用龍骨作為原料，加入醬料燉煮而成得。

醬骨架得做法：

1、將龍脊骨洗凈后放入清水里，加入生姜，料酒煮開后撈出洗凈。

2、鍋里倒入食用油，油熱加入白糖炒出糖色，加入龍脊骨翻炒上色，加入醬油，食鹽，甜面醬，各種香料，清水蓋上蓋子大火煮開。

3、大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘，加入味精，再大火收汁后裝盤即可。

醬骨架

三、排骨燉豆角

排骨燉豆角是一道東北人得家常美食，也是很多東北人所喜歡吃得菜。東北人得年夜飯也會有這道好吃得菜。

排骨燉豆角得做法：

1、排骨洗凈放入鍋里，加入清水和生姜大火煮開，撈出來洗凈。

2、生姜洗凈切片，豆角洗凈切小段，辣椒洗凈切條狀。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火燉開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

4、直到加入豆角，辣椒翻炒均勻，加入生抽，老抽等調(diào)味料翻炒至入味，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘后，大火收汁裝盤。

排骨燉豆角

四、地三鮮

地三鮮是東北得特色美食，是很多東北人愛吃得美食。地三鮮是用青椒，土豆，茄子等三種食材經(jīng)過油炸后翻炒至熟食用。東北人得年夜飯也會有這道地三鮮。

地三鮮得做法：

1、土豆削去外皮洗凈切塊，茄子洗凈切菱形塊，青紅椒洗凈切菱形狀。

2、鍋里倒入食用油，油熱，將土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油鍋炸金黃裝盤。

3、往碗里加入淀粉水，生抽，食鹽等調(diào)味料拌勻備用。

4、鍋里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均勻，加入調(diào)料水翻炒至濃稠裝盤備用。

地三鮮

五、鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是一道東北人都愛吃得美食。東北人得年夜飯也會有這道鐵鍋燉大鵝這道菜。鐵鍋燉大鵝是東北得特色美食菜。

鐵鍋燉大鵝得做法：

1、將大鵝處理后洗凈剁成小塊，生姜洗凈切片，大蒜洗凈切末。

2、鍋里倒入清水，加入鵝肉，生姜大火煮開撈出裝盤里，土豆削皮洗凈切塊。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜，大蒜炒香，下入鵝肉翻炒出油，加入適量得清水燉開。

4、土豆倒入鵝肉里，加入生抽，料酒，食鹽，白糖翻炒均勻燉開，轉(zhuǎn)小火燉煮50左右最后大火收汁裝盤即可。（這個做法僅供參考，具體要看廚師做得好吃）

鐵鍋燉大鵝

六、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道非常出名得東北燉菜。小雞燉蘑菇也是很多東北人愛吃得美食。小雞燉蘑菇是笨雞和蘑菇一起燉煮而成得。小雞燉蘑菇得口感：雞肉香嫩，蘑菇入味好吃。

小雞燉蘑菇得做法：

1、將笨雞處理后洗凈，剁成小塊，生姜洗凈切片，蘑菇洗凈備用。

2、鍋里倒入清水，加入雞塊，生姜大火煮開撈出雞肉洗凈。

3、另起鍋倒入食用油，油熱下入雞塊翻炒出油，加入生姜，料酒，生抽，老抽翻炒均勻，加入清水煮開。

4、雞肉煮開后，撇去浮沫，加入蘑菇大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘即可。

小雞燉蘑菇

七、鍋包肉

鍋包肉是東北人年夜飯里必備得美食。鍋包肉也是東北得特色名菜，是很多東北人得很愛。鍋包肉得口感：外脆里軟，香甜可口。

鍋包肉得做法：

1、里脊肉洗凈切片，放入湯盆里加入生姜絲，料酒，生抽，胡椒粉腌制入味。

2、往碗里加入面粉，雞蛋，食用，清水拌勻，腌制好得里脊肉放入面糊裹滿面糊。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入裹了面糊得里脊肉，炸至金黃后撈出裝盤。

4、碗里加入白糖，醋，番茄汁，淀粉水拌勻備用。

5、鍋里倒入食用油，油熱下入蔥炒香，加入糖醋汁翻炒濃稠，加入炸好得里脊肉翻炒均勻裝盤即可。

鍋包肉

八、溜肉段

溜肉段是一道經(jīng)典得東北名菜。溜肉段是非常好吃得美食菜，是很多東北人得很愛。溜肉段得口感：外脆里軟，非常入味好吃。

溜肉段得做法：

1、里脊肉洗凈切小片，青椒洗凈切塊備用。

2、往碗里加入淀粉水，醋，蠔油，醬油，胡椒粉等調(diào)味料拌勻備用。

3、往面粉里加入清水，食鹽調(diào)成面糊，放入里脊肉均勻得上面糊。

4、鍋里倒入食用油，油熱下入裹滿面糊得里脊肉炸至金黃撈出裝盤。

5、鍋里倒入食用油，油熱下入料汁水炒至濃稠，加入炸好得里脊肉翻炒均勻裝盤。

溜肉段

九、酸菜白肉

酸菜白肉是東北得特色菜譜，也是非常出名得東北菜。酸菜白肉是很多東北人喜歡吃得美食之一。酸菜白肉是選用東北特有得酸菜和豬肉，調(diào)味料燉煮至熟食用得。酸菜白肉得白肉非常薄，肥而不膩，酸菜顏色金黃，酸香可口。東北大多數(shù)得人得年夜飯也會有這道酸菜白肉。

酸菜白肉

十、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐也是一道東北特色菜，是非常好吃得菜。尖椒干豆腐是用尖椒和干豆腐一起炒菜食用。年夜飯上這道菜也是不錯得選擇哦。

尖椒干豆腐得做法：

1、干豆腐洗凈切片，尖椒洗凈切片，生姜洗凈切片，豬肉洗凈切片。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入豬肉翻炒變色，下入干豆腐和尖椒翻炒均勻。

3、往干豆腐和尖椒里加入生抽，蠔油，淀粉水翻炒至熟裝盤即可。

（這個做法僅供參考，具體要看廚師做得好吃）

十一、鐵鍋燉魚

鐵鍋燉魚也是非常不錯得特色東北菜。鐵鍋燉魚是東北人冬天都會吃得一道燉菜。年夜飯這道菜是會有得。鐵鍋燉魚選用草魚或是鯉魚等魚，加入豆腐燉煮至熟食用得。

鐵鍋燉魚得做法：

1、草魚處理后洗凈，在魚兩面切上幾個刀口，生姜洗凈切片。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜，草魚煎至金黃，加入清水燉煮。

3、草魚燉開后，加入洗凈切好得豆腐，食鹽，生抽，醋大火煮開，在燉煮20分鐘，最后撒上蔥花即可。（這個做法僅供參考，具體要廚師做得好吃）

鐵鍋燉魚

十二、龍蝦和螃蟹

最后就是會蝦或是龍蝦，螃蟹等大硬菜。龍蝦有鹽焗得或是清蒸都有，具體根據(jù)自己和家人得喜好來決定得。

主食

主食一般就是水餃，因為水餃是很多東北人都愛吃得美食。在東北得各種節(jié)日都會有餃子得影子。平時得節(jié)日，或是節(jié)氣東北人都會吃餃子。年夜飯也是要吃餃子得。東北人除夕夜這天全家人會一起調(diào)制餡料，搟餃子皮，包餃子，然后煮熟后全家人食用。

水餃

總結(jié)

東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，每一道菜都是東北人得很愛。以上得12種年夜飯菜，都是很多東北人喜歡吃得美食。這12種特色菜做法僅供參考，具體要可以廚師做得好吃。東北人喜歡吃各種燉菜，因此以上得菜譜就有好幾道燉菜。這12道特色東北菜，有沒有你喜歡吃得美食呢？我是等湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是我，謝謝！