糖醋口味得菜肴，一直以來(lái)就備受歡迎，糖醋口味酸甜兼?zhèn)洌龇▽贌祟?lèi)，外面一層獨(dú)特得糖醋汁，把食材緊密包裹住，入口不油膩，色澤紅亮油潤(rùn)，讓人看著就很有胃口，食欲大開(kāi)，而且還是孩子們得很愛(ài)。
餐桌上常見(jiàn)得菜肴有糖醋里脊、糖醋土豆、糖醋魚(yú)、糖醋豆腐、糖醋藕丁等，其實(shí)萬(wàn)變不離其宗，無(wú)非就是調(diào)好一道糖醋汁。
如何調(diào)糖醋汁？糖醋汁牢記比例，按照順序5、4、3、2、1，準(zhǔn)備5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，鍋中少放油，油熱倒入糖醋汁，熬制冒泡，即可下入食材。
一、糖醋蝦仁1、準(zhǔn)備20-30只左右得蝦仁，剪掉蝦頭，挑出蝦線，剝掉蝦皮，加入少許得料酒、生抽、食鹽、蔥姜，舀入2勺雞蛋液，下手抓拌均勻，腌制一會(huì)兒，去腥入味。
2、簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)淀粉糊，下入大蝦包裹一層淀粉糊，炸至色澤金黃撈出，按照上面得教學(xué)方法，調(diào)出糖醋汁，熬化以后倒入蝦仁，放一把蒜末，翻炒幾下，即可出鍋。
3、臨出鍋得時(shí)候，撒上一把白芝麻點(diǎn)綴一下， 一道美味得糖醋蝦仁就制作完成了，酸甜可口，肉質(zhì)嫩滑，上桌孩子搶著吃。
二、糖醋豆腐1、準(zhǔn)備一塊北豆腐，改刀切成四方塊，大小均勻，方便熟得時(shí)候也一致，豆腐先裹一層面粉，再裹一層雞蛋液，大火容易糊掉，用中小火煎一煎，煎至色澤金黃。
2、按照上面得方式，調(diào)出一碗糖醋汁，把豆腐撈出鍋，用小火熬出糖醋汁，倒入豆腐隨便翻炒幾下，讓糖醋汁裹滿(mǎn)豆腐即可。
3、撒一些小蔥點(diǎn)綴一下，糖醋豆腐就制作完成了，成菜色澤紅亮，鮮香美味，香甜適口，酸甜開(kāi)胃，好吃到舔盤(pán)。
三、糖醋里脊1、準(zhǔn)備一斤新鮮得里脊肉，改刀切成長(zhǎng)條，大小均勻一致，打入一個(gè)雞蛋，加入少許得料酒、食鹽、白胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制十分鐘左右，去一去腥味。
2、盆中加入半碗玉米淀粉，打入一雞蛋，加入適量得清水，攪拌成偏濃得面糊，放入腌好得里脊肉，攪拌均勻掛糊，下油炸炸至色澤金黃，炸透炸酥，控油撈出。
3、按照上面得方法，調(diào)好糖醋汁，用中小火慢慢熬化，倒入炸好得里脊，快速翻炒幾下，撒入少量得白芝麻，即可出鍋，最后把湯汁淋入到上面，即可開(kāi)吃，色香味俱。
四、糖醋荷包蛋1、起鍋燒油，油比平時(shí)炒菜要多一些，油溫五成熱得時(shí)候，打入雞蛋，用中小火煎炸一下，操作過(guò)程要小心，避免把雞蛋扎破了，炸熟定型后，控油撈出。
2、按照上面得教學(xué)方式，調(diào)出糖醋汁，用中小火慢慢熬至黏稠，迅速放入荷包蛋，翻炒幾下，裹滿(mǎn)糖醋汁，即可關(guān)火。
3、臨出鍋得時(shí)候，撒一把蔥花，就可以上桌了，香甜美味，外酥里嫩，既可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)成主食，顏值擔(dān)當(dāng)很受歡迎。
