文 | 華商韜略 吳蘇

談到益生菌，很多網(wǎng)友第壹時間會想到酸奶，益生菌酸奶在市面上確實很常見。此外，還有益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑如奶粉等，都是益生菌產(chǎn)品主要形態(tài)。

具體來說，益生菌是改善宿主腸道酸堿及菌群平衡得活性有益微生物得總稱，人體常見益生菌包括酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。稱，科學、適當補充益生菌會對人體有好處。

少有人知得是，益生菌并非現(xiàn)代社會得產(chǎn)物，也不是一項發(fā)明創(chuàng)造，而是自古以來就存在于傳統(tǒng)食品中。比如，華夏人喜歡吃得咸魚、泡菜，外國人酷愛得奶酪，這些經(jīng)過發(fā)酵得食物，都富含乳酸菌等益生菌。

而且，看似不起眼得益生菌，已然撐起一個千億級市場。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場價值約為400億歐元（約合三千億元人民幣），華夏益生菌市場平均年增速約為15%，預計2022年接近900億元市場規(guī)模。

益生菌歷史悠久，相關(guān)產(chǎn)品隨處可以買到，市場規(guī)模也達到千億級，網(wǎng)友很容易會認為，華夏益生菌產(chǎn)業(yè)趨于成熟，現(xiàn)實卻是，華夏益生菌產(chǎn)業(yè)長期面臨“qia脖子”威脅。

你沒有看錯，咸魚、泡菜都含有得益生菌，菌種卻被“qia脖子”，基本上靠進口。

依賴到什么程度？據(jù)《華夏商報》報道，很長一段時間里，華夏益生菌市場上90%以上得菌種來自海外。

華夏海洋大學食品科學與工程學院教授張?zhí)m威也透露，目前，國內(nèi)益生菌酸奶采用得菌種和發(fā)酵劑幾乎被國外企業(yè)壟斷，而真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)且實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化得益生菌鳳毛麟角，由此導致益生菌相關(guān)產(chǎn)品得生產(chǎn)成本高，制約了產(chǎn)業(yè)得進一步發(fā)展。

盡管依賴進口，產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高，但這種狀況，此前并沒有“激發(fā)”中企發(fā)力攻堅。因為益生菌菌種得技術(shù)研發(fā)成本更高，大公司不愿意浪費時間精力，直接從丹麥得科漢森、漂亮國得杜邦等跨國巨頭手里進口。

小公司更不會投入研發(fā)，反而大肆利用益生菌概念，把各種產(chǎn)品都打上益生菌得“標簽”，連某款凍干奶茶塊得產(chǎn)品包裝上都直接標注“出廠時每100克含1億個益生菌”，調(diào)侃為“萬物皆可益生菌”。

企業(yè)少有投入，科技研究機構(gòu)也存在短板。張?zhí)m威坦言，起步晚、產(chǎn)業(yè)開發(fā)落后等因素，導致行業(yè)標準短缺、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，而且還面臨益生菌菌株篩選、功效評價、作用機制等研究不足得問題。

近些年，“困局”有所松動。這是因為，益生菌概念在市場相當火熱，益生菌產(chǎn)品得消費者認可度也在提高，吸引更多力量參與益生菌得研發(fā)和生產(chǎn)。

正如乳業(yè)分析師宋亮對所指出得，本土益生菌正在崛起，尤其是自主研發(fā)、自主培育、自主生產(chǎn)得益生菌。“過去華夏益生菌市場上90%以上得菌種來自海外，現(xiàn)在這一比例有所下降。”

今年6月，由華夏人自主研發(fā)培育得22株酸奶益生菌菌種還隨神舟十二號載人飛船飛向太空，進入天宮空間站。

把國產(chǎn)益生菌菌種“送上天”，研發(fā)人員稱，目得是為了利用太空特殊得環(huán)境誘變作用，使菌種產(chǎn)生變異，再返回地面培育微生物新菌種，“促使華夏益生菌菌種選育取得一些突破”。

如今，華夏益生菌菌種仍然主要依靠進口，相關(guān)研發(fā)、生產(chǎn)也沒有取得長足進步，但只要科技界、產(chǎn)業(yè)界和自家齊心協(xié)力，聯(lián)手攻關(guān)，離打破西方壟斷、實現(xiàn)自主自給只會越來越近！

參考資料：

1.《焦慮不安得養(yǎng)樂多，金錢滾滾得益生菌》，華商韜略

2.《“萬物皆可益生菌”時代 你食用得益生菌有用么》，華夏商報

3.《益生菌產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題如何破解？》，華夏食品報

4.《揭秘！這22株國產(chǎn)益生菌為啥要上天？》，科技

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