有一道非常家常，非常簡單的美食，受到了很多朋友的喜愛，這道美食就是酸辣土豆絲，今天同樣是來跟大家分享一道酸辣土豆絲的做法，這個做法在平常的做法基礎(chǔ)上面進(jìn)行了稍微地改良，使做出來的土豆絲吃起來更加脆爽，更加美味，而且味道也是酸辣開胃的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道酸辣土豆絲的烹飪步驟是怎么樣的吧。

【酸辣土豆絲】

【制作食材】土豆，大蒜，干辣椒，青紅椒，食用油，食鹽，白醋，雞精

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是酸辣土豆絲，吃起來酸辣開胃可以省下飯，絕對是酸辣土豆絲最好吃的做法之一了，一起來準(zhǔn)備一下酸辣土豆絲的制作食材吧，準(zhǔn)備1~2個大土豆再準(zhǔn)備2~3碗大蒜，2~3天加辣椒，喜歡吃辣的朋友還可以多加一點辣椒，但不建議大家吃得太辣，接著被一根青椒，一根紅椒，適量的食用油，食鹽，白糖和一小勺雞精就可以了。準(zhǔn)備完這些制作食材之后咱們就可以開始酸辣土豆絲的烹飪了。

2、土豆去皮用擦絲器將其擦成絲，將擦好的細(xì)絲放到清水中，稍微給它清洗一下，將土豆絲表面的淀粉全部洗掉，這樣會讓土豆絲吃起來口感會更加清脆，土豆絲清洗一遍之后咱們將它繼續(xù)泡在清水中，然后放到一旁待用。

3、接下來再切一點大蒜片和干辣椒，切完之后放到盤中備用。接著將咱們準(zhǔn)備好的青辣椒和紅辣椒全部洗凈，去掉辣椒籽，然后將其切成細(xì)絲放到一個盤中。配菜和主要食材都已經(jīng)切完了，接下來開始燒上半鍋水。

4、鍋中水燒開之后咱們將土豆絲放進(jìn)去焯水一遍，這樣也會讓土豆絲的口感變得非常好，土豆絲不要焯水太長時間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之后將其撈出來過一遍涼水。接下來開始起鍋燒油。

5、等油燒熱之后將蒜片和干辣椒放進(jìn)去爆炒出香味，然后將土豆絲放進(jìn)去大火翻炒一分鐘，一分鐘之后加入青紅椒繼續(xù)翻炒。在翻炒的時候要保持大火，這樣炒出來的各種食材味道才會更好。青紅椒翻炒了一分鐘之后咱們就開始調(diào)味。

6、向鍋中加入適量的食鹽，白醋翻炒一下，最后再撒上雞精，將它們翻炒均勻。在整個翻炒過程中都要保持大火，將它們翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。美味的酸辣土豆絲就這樣做好了，酸辣開胃，脆爽下飯，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡就趕緊試試吧。

【小貼士】

1、盡量洗干凈土豆絲表面的淀粉，這樣吃起來會更加清脆。

2、在烹飪酸辣土豆絲的時候要盡量保持大火。

3、各種食材和調(diào)味料都要根據(jù)自己的口味來添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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