記者 | 史春蕾

編輯 | 嚴之俊

2021年9月7日，由 LVMH 酒店管理集團開發的高端酒店品牌 Cheval Blanc 進駐法國巴黎，Cheval Blanc Paris（巴黎白馬莊園）正式開業。

巴黎白馬莊園坐落于迷人的塞納河畔，透過酒店的露臺或是全飄窗，可俯瞰到河中倒映出的城市與天空幻影。酒店由建筑師 Edouard Fran?ois 進行改造，由建筑師 Peter Marino 進行室內設計，擁有 72 間住宿房型，包括 26 間客房和 46 間套房。

巴黎是眾所周知的美食之都，為不負其美名，巴黎白馬莊園設有 4 間餐廳。

白天的 Limbar 是住店客、鄰居和旅行者的首選聚會場所，有火腿羊角面包、酥皮餡餅、奶酪舒芙蕾撻、時令肉湯或多樣法式點心可供選擇。到了夜晚，這里則變成雞尾酒愛好者的私密天地，鮮花和香料精粹的交融，經過凈化、過濾、浸泡、烹飪和特調，成就別樣口感。

Plénitude 是位于一樓的私密餐廳，由主廚 Arnaud Donckele 掌管。Arnaud Donckele 為每一款美食都標注了一個數字，比如Velours n°1（絲絨1號），其秘訣在于將鰹魚魚腩片、對蝦清湯、蘭布魯斯科和霞多麗醋、栗子蜂蜜和香櫞精華、迷迭香露、烤魚頭油和爪哇胡椒組合在一起。此外還有Juice n°2（果汁2號）、Cream n°7（奶油7號）、Vinaigrette n°6（醋汁6號）或Bouillon n°9（肉湯9號）……

現代風格法國小酒館 Le Tout-Paris 則坐落于七樓的露臺和空中花園之間，可以坐觀巴黎的天際線。這里有開胃菜、主菜或甜點可以分享，還有許多個性化的體驗。旅客亦可坐在寬闊的石頭吧臺上品嘗獨家特調的雞尾酒和葡萄酒，感受身心釋放。

Langosteria 是意大利的高級餐廳，這是他們第一次將美食帶到意大利以外，最終選址于巴黎白馬莊園，位于可以俯瞰巴黎屋頂全景的七樓。冷、暖、熱的組合、意大利面和貝類的搭配、意大利鄉村風格和遙遠海洋的馥郁，種種這般，令 Langosteria 穿過意大利邊境來到巴黎，帶來了海洋鮮味與季節之味。同時，餐廳配有近 900 款佳釀，涵蓋了意大利和法國產區。

此外，巴黎白馬莊園 Dior 水療中心擁有6間定制理療室，1個泳池，以及一處專門獻給孩子的樂園 Le Carrousel。

值得一提的是，巴黎白馬莊園的工作制服由Patou（巴杜）品牌的藝術總監Guillaume Henry（吉拉姆·亨利）設計而成，從大堂到露臺，從接待處到餐廳，每個工作崗位都有自己特定的款式。鑲花圖案中的金色紐扣和巴黎白馬莊園徽章相得益彰，火槍手袖口、鑲嵌或微微卷邊的衣領、翻領、刺繡口袋等細節，體現了酒店文化和每個服務崗位的個性。

圖片來源：品牌提供