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聯(lián)合利華:價格追求高端,原料追求一般

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-25 18:58:29    作者:宮志強    瀏覽次數(shù):32
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出品 | 虎嗅商業(yè)、消費與機動組作者 | 李夢涵題圖 | 視覺我國昨天(8月24日),繼夢龍被爆出中外配料表“雙標(biāo)”的新聞后,哈根達(dá)斯也出事了。據(jù)天眼查App顯示,哈根達(dá)斯關(guān)聯(lián)公司因虛假宣傳配料表成分而被罰款1萬元。

出品 | 虎嗅商業(yè)、消費與機動組

作者 | 李夢涵

題圖 | 視覺我國

昨天(8月24日),繼夢龍被爆出中外配料表“雙標(biāo)”的新聞后,哈根達(dá)斯也出事了。

據(jù)天眼查App顯示,哈根達(dá)斯關(guān)聯(lián)公司因虛假宣傳配料表成分而被罰款1萬元。在廣告中,哈根達(dá)斯稱產(chǎn)品中所使用的為巧克力外皮,但產(chǎn)品檢驗報告卻顯示外皮為代可可脂巧克力。

這已經(jīng)是8月以來第二個“翻車”的國外高端冰淇淋品牌了。

哈根達(dá)斯與夢龍,都在原料上“翻車”了

2021年7月20日至2021年7月26日,哈根達(dá)斯天貓網(wǎng)店預(yù)售了一批中秋月餅冰淇淋禮券,禮券中包含的三款月餅冰淇淋產(chǎn)品外皮均被表述為巧克力外皮。但根據(jù)當(dāng)事人產(chǎn)品配料表、原料及原料的檢驗報告顯示,上述產(chǎn)品外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成,而非網(wǎng)頁宣傳的巧克力外皮。

按照我國國標(biāo)規(guī)定,巧克力是以可可制品為主要原料的,而代可可脂巧克力則是以代可可脂為主要原料。代可可脂并不等同于可可制品,她通常是由植物油通過氫化制作而成,與可可制品原料可可豆沒有半分關(guān)系。

國標(biāo)對代可可脂巧克力的定義

時隔一年,上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局于對哈根達(dá)斯關(guān)聯(lián)公司做出了責(zé)令其停止發(fā)布違法廣告、罰款1萬元的處罰。

巧的是,同為國外高端冰淇淋品牌的夢龍,上個月也曾被爆出配料“中外雙標(biāo)”的新聞。

7月底,有網(wǎng)友扒出夢龍國內(nèi)冰淇淋的配料表中添加的主要是植脂(植物油脂制品),而國外產(chǎn)品的配料表中添加的主要是牛奶——一時間輿論嘩然,夢龍配料表“雙標(biāo)”的話題很快被推上了微博熱搜。

網(wǎng)友爆料微博

而且,根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn),主體部分乳脂含量大于8%的被稱為全乳脂冰淇淋,高檔冰淇淋的乳脂含量甚至可以達(dá)到12%-16%,而乳脂含量低于2.2%的冰淇淋叫做植脂冰淇淋,其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝,再加上添加劑的改進(jìn)巧妙搭配而成。

顯然,夢龍冰淇淋中乳脂含量不符合高檔冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn)。

對此,夢龍關(guān)聯(lián)公司聯(lián)合利華曾發(fā)布過一個公告,稱夢龍使用植物油脂代替我國油脂是邁向植物基的第一步,是為了“減少對環(huán)境的影響”。

聯(lián)合利華微博發(fā)布公告部分

此外,夢龍關(guān)聯(lián)企業(yè)聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文還在網(wǎng)上發(fā)文,稱夢龍事件為“無妄之災(zāi)”,并表示“我國版夢龍巧克力占比更高”。

曾錫文微博回應(yīng)

而在曾錫文接受央視財經(jīng)發(fā)文人采訪時又表示,夢龍國內(nèi)外產(chǎn)品配料確實不同,歐洲用濃縮奶,我國用復(fù)原奶(奶粉加水),“主要因為歐洲濃縮奶很難運輸?shù)絿鴥?nèi),而國內(nèi)產(chǎn)奶則存在供應(yīng)問題。”

曾錫文接受采訪

拆解聯(lián)合利華三次回應(yīng)的漏洞

事實上,聯(lián)合利華三次說辭中存在三處漏洞。

首先,提出“巧克力配比更高”是在答非所問,模糊國內(nèi)外使用植脂與牛奶兩種不同原料是否“雙標(biāo)”的爭議點。

而且,曾錫文微博提到國產(chǎn)夢龍產(chǎn)品“巧克力比歐洲夢龍產(chǎn)品多了11%”后,后續(xù)并沒有給出具體的測試數(shù)據(jù)。反倒是我國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)專家組組長宋亮算過一筆賬,用奶粉復(fù)原的奶,在蛋白含量和濃縮奶的蛋白含量一致的情況下,復(fù)原奶成本大概在8000到1萬,濃縮奶的價格大概在1萬3到1萬4每噸,之間的差距大概在3000元到4000元每噸。

其次,原料供應(yīng)是聯(lián)合利華作為商家應(yīng)該考慮的問題,而非消費者本身。

宋亮在接受媒體采訪時曾表示,一款再好的雪糕,全部添加純的奶油和高倍的奶酪,其生產(chǎn)成本可能也就是3、4元。而一支72g的夢龍在天貓上售價為12元左右,一支夢龍溢價就達(dá)到了9元左右。

夢龍冰淇淋12支天貓售價140元

自1993年進(jìn)軍我國市場以來,夢龍就主打高端品牌路線,在享受品牌溢價的近三十年里,卻不愿主動優(yōu)化原料供應(yīng)模式。

最后,夢龍在我國使用植物油脂做冰淇淋真是為了環(huán)保嗎?

國內(nèi)某電商平臺在售的夢龍冰淇淋屬于組合型植脂冰淇淋,主要用植物油作為脂肪來源,而國外版夢龍則使用牛奶作為原料。如果夢龍想要推行環(huán)保理念,何不歐洲、我國一視同仁?

夢龍在國內(nèi)外不同的配料表

目前市面上500g植物黃油售價在10元左右,同量的動物黃油售價則要達(dá)到75元左右;同樣,動物奶油價格也為植物奶油的數(shù)倍。僅僅以“環(huán)保”作為解釋,恐怕難以讓我國消費者接受原料成本數(shù)倍的差異。

某配送平臺上動植物黃油價格

另外,還有一點值得探討的是,夢龍作為高端冰淇淋界的代表之一,一支72g的冰淇淋天貓售價12元,但其成本僅有3~4元,國外高端冰淇淋品牌溢價為何這么大?

時間拉回1993年,當(dāng)時國內(nèi)的冷飲產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力相對落后,大多是一些小冰棍廠,其冷飲產(chǎn)品大多以冰棍、普通雪糕為主,制作流程也比較簡易。源于此,以和路雪、雀巢、哈根達(dá)斯、八喜等為代表的國外品牌迅速占領(lǐng)我國市場,聯(lián)合利華就在此時攜帶著先進(jìn)的生產(chǎn)理念及富有特色的產(chǎn)品入駐我國。

得益于其全新的生產(chǎn)經(jīng)營理念、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量以及整體冷鏈概念,當(dāng)時的夢龍在國內(nèi)高端冰淇淋行業(yè)一枝獨秀——不僅在市場上擁有了極大的議價權(quán),還搖身一變成了我國初代冰淇淋中的“奢侈品”。

如今,隨著國內(nèi)冷飲行業(yè)技術(shù)的發(fā)展,國內(nèi)品牌逐漸打破了這種技術(shù)壁壘——以國內(nèi)奶制品巨頭蒙牛、伊利為例,兩者旗下的巧樂茲、四個圈、伊利火炬、蒙牛隨便等脆皮巧克力冰淇淋也廣受消費者歡迎,且這些品牌價格親民,均價維持在5元左右。

尤其當(dāng)東北大板、中街1946、鐘薛高、奧雪咸蛋黃冰淇淋相繼走紅網(wǎng)絡(luò)后,夢龍和哈根達(dá)斯對年輕人的吸引力正在減弱。

正如鐘薛高CEO林盛接受采訪時說的那樣,“并不是我們做了什么,而是這個時代的用戶選擇了我們這些新品牌。”

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本文源自虎嗅網(wǎng)

 
(文/宮志強)
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