今天（12月7日）開始，我國各地進入大雪節氣。大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，也是冬季的第三個節氣。大雪，斗指癸，太陽到達黃經255度，交節時間為每年公歷12月6—8日。標志著仲冬時節的正式開始；《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

大雪·物語“大雪三候”

一候鹖鴠（hé dàn）不鳴

古人說，鹖鴠是夜鳴求旦之鳥，在夜深之時鳴叫，祈求天明。而冬天長夜漫漫，等待多久都等不來天亮，所以鹖鴠索性放棄了鳴叫。因此鹖鴠不鳴是表征晝短夜長的物語，意為這個季節，天氣寒冷，飛禽無蹤，走獸無影。

二候虎始交

古人認為，在陰氣漸盛之時，虎被賦予了生發的能量。在古人眼中，虎和龍一樣，似乎都是天氣變化的源動力，正所謂“虎嘯生風，龍騰云起”。

三候荔挺出

荔挺出中的“荔挺”并不是荔枝，而是一種可以做刷子的植物。荔挺在大雪和冰凍的條件下，頑強地長出來，代表了寒冬中不屈的生靈以及稀有的生機。

大雪三候是古人根據自然現象總結出的生活經驗，是智慧的結晶，同時也象征著一種精神和力量。她啟示、教育人們：積蓄力量，用情暖冬，以堅韌不拔的生活態度面對一切。

大雪·習俗

腌制咸肉。“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪一到，家家戶戶紛紛忙著腌制“咸貨”。之所以有此風俗，是因為古代不易保鮮，人們為迎接新年的到來，而選擇腌制不易變質的肉類食品。

觀賞封河。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

喝紅薯粥。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

進補。大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。

賞雪玩雪。大雪時節，全國各地人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三有一段話描述了杭州城內的王室貴戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中賞雪，多御明遠樓，后苑進大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進，以供賞玩。”

捕烏魚。在臺灣，大雪時節臺灣也是捕獲烏魚的好時節。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，匯集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當做上等佳肴來招待賓客。

大雪·養生

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，起居調養，宜早睡晚起。

藏：

重點保護呼吸道

大雪節氣的特點是干燥，空氣濕度很低。冬季干燥，加之暖氣較熱，呼吸道成了最易發病的“重災區”。建議盡量增加室內濕度，多喝水以保持呼吸道的濕潤。如果室內空氣太干，可在暖氣搭一條濕毛巾，或使用加濕器。一般來說，冬天室內的濕度在30%至60%之間是比較合適的“度”。

大雪時節，最重要的養生即是保暖，身體暖暖的，氣血才會順暢，才可避免許多疾病的發生。

保暖強調的是頭和腳。從現代醫學角度來看，頭部的血管密集，耗氧量大，熱量散發也多，研究發現靜止狀態不戴帽子的人，在環境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%。從中醫角度來說，頭為“諸陽之匯”，也是應該重點做好保暖的部位。尤其是有心腦血管基礎病的人，頭部保暖更加重要，對預防腦卒中等很有幫助。

而俗話說“寒從腳下起”，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，降低抗病能力，導致呼吸道感染，因此在寒冷的大雪時節，腳部保暖也應加強。

補：

食補不可補之太偏

在補養上，雖是進補的大好時節，但也要適度，不可補之太偏，應辨證施補。蘿卜、白菜等乃是常用的日用之蔬；豬肉、牛肉、狗肉、各種魚類、禽蛋都為常用的補品；紅棗、荔枝、桂圓、核桃、枸杞等藥食兩用的常用補品可據情選食；當歸生姜羊肉湯，以及冬令推出的膏方，亦可酌情選用。

需要注意的是，感冒、咳嗽、發熱等患者，在疾病未解時不要隨意進補，糖尿病、高血壓等患者不應盲目進補。

大雪·諺語

每個節氣都有各自的諺語，大雪也不例外。這些都是古人智慧的體現，大家都聽說過哪些呢？

大雪不凍倒春寒（桂）

意思是說如果在大雪節氣的時候，土地還沒有冰凍，也就是當地的氣溫還是比較暖和，并沒有降到0°以下，那在第二年的時候就有可能會出現“倒春寒”的天氣。其主要是適用于廣西地區。

大雪紛紛是豐年（川）

這是在四川地區流傳的一句農諺。說的是在大雪節氣前后如果降雪了，那第二年就是風調雨順的一年，糧食會大豐收。這句農諺和“瑞雪兆豐年”是一樣的道理。大雪節氣降雪了，就會凍死地里面的害蟲，第二年病蟲害少了，自然糧食豐收了！類似的農諺還有“大雪兆豐年，無雪要遭殃（蘇、浙、魯、湘、粵）”、“今年的雪水大，明年的麥子好（甘）”等。

大雪晴天，立春雪多（冀）

意思是如果大雪節氣當天是大晴天，那到了第二年立春的時候依然會比較的寒冷，并且還會出現雨雪天氣，需要農民朋友提前做好“倒春寒”的準備工作。在河北地區還有著“大雪不寒明年旱”的農諺，通過這天的氣溫來預測來年的雨水多少。

大雪不凍，驚蟄不開

（蘇、皖、贛、鄂、湘、貴、京、冀、晉）

大雪當天氣溫的高低，對后期的天氣也是有影響的。而這句農諺在很多的地方都適用，意思是說大雪節氣的時候如果氣溫還比較的暖和，那到了驚蟄的時候就還會比較寒冷。“驚蟄不開”的意思是說驚蟄了土地還被冰雪覆蓋著。

大雪下雪，來年雨不缺（皖）

意思是說在大雪節氣當天下雪了，那第二年春天的時候雨水比較充足，是風調雨順之年。

先下小雪有大片，先下大片后晴天（魯）

意思是下雪的時候，如果一開始就下鵝毛大雪，那往后就不會降雪了，一會就會出大太陽，是個好晴天；如果開始的時候是下的是小雪，那就會越下越大，最后會下大雪。

冬雪回暖遲，春雪回暖早（浙）

這是浙江當地的農諺，說的是在冬天下雪了，天氣回暖就比較慢，而如果是在春天降雪了，那回暖就很早。其實農民都是喜歡冬雪的，十分討厭春雪，因為“冬雪是個寶，春雪是根草（蘇、晉、粵、貴）”。

大雪詩詞

《問劉十九》

唐 · 白居易

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無。

《山中雪后》

清 · 鄭燮

晨起開門雪滿山，

雪晴云淡日光寒。

檐流未滴梅花凍，

一種清孤不等閑。

《逢雪宿芙蓉山主人》

唐 · 劉長卿

日暮蒼山遠，天寒白屋貧。

柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

《別董大》

唐 · 高適

千里黃云白日曛，

北風吹雁雪紛紛。

莫愁前路無知己，

天下誰人不識君。

《漁家傲·雪里已知春信至》

宋 · 李清照

雪里已知春信至，寒梅點綴瓊枝膩。

香臉半開嬌旖旎，當庭際，

玉人浴出新妝洗。

造化可能偏有意，故教明月玲瓏地。

共賞金尊沈綠蟻，莫辭醉，

此花不與群花比。

胡麗蘋 綜合央視新聞、人民網、新華網等

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