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10道美味菜肴菜譜_招待客人“倍有面兒”_吃一

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-04 14:38:29    作者:葉韋言    瀏覽次數(shù):90
導(dǎo)讀

1、酸菜燉豆腐主料:豆腐300克、酸菜100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、水淀粉適量、香油適量。做法:1)豆腐切塊,焯水備用。2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。3)加入酸菜煸炒

1、酸菜燉豆腐

主料:豆腐300克、酸菜100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)豆腐切塊,焯水備用。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3)加入酸菜煸炒均勻。

4)加適量得水煮開。

5)加入豆腐和鹽調(diào)味,加少量醬油、料酒和糖。

6)燉至豆腐入味,加水淀粉勾芡。

7)淋入香油即可。

2、炒手

主料:豬肉餡200克、手工面皮適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、香油適量。

做法:

1)豬肉餡加鹽、料酒和醬油攪拌均勻備用。

2)手工面皮焯水備用。

3)鍋中倒油,加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒。

4)加入豬肉餡煸炒至熟透。

5)加入手工面皮翻炒均勻。

6)淋入香油即可。

3、炸醬面

主料:瘦肉末50克、手工面200克、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、蔥姜蒜適量、糖適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)手工面焯水備用。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒。

3)加入瘦肉末煸炒至變色。

4)加少量水煮開,加鹽、醬油和糖調(diào)味。

5)加水淀粉勾芡,淋入香油。

6)將面條和醬混合即可。

4、宮保雞丁

主料:雞肉薄肉片200克、花生米適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)雞肉切成小丁,用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒至香味出來。

3)加入雞肉煸炒至變色。

4)加入適量得水煮開,加少量鹽和醬油調(diào)味。

5)加入花生米煮至雞肉熟透。

6)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。

5、干鍋牛肉

主料:牛肉薄肉片200克、豆皮適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法:

1)牛肉切成薄片,用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2)豆皮和木耳焯水備用。

3)鍋中倒油,加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

4)加入牛肉煸炒至變色。

5)加入豆皮和木耳翻炒均勻。

6)加鹽和醬油調(diào)味,加少量水煮開。

7)淋入香油即可。

6、酸菜炒臘肉

主料:臘肉50克、酸菜100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、香油適量。

做法:

1)臘肉切成小塊,焯水備用。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3)加入臘肉煸炒均勻。

4)加入酸菜煸炒均勻。

5)加鹽、醬油和料酒調(diào)味,加少量糖。

6)淋入香油即可。

7、豆芽炒肉絲

主料:豆芽適量、瘦肉薄肉片100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)豆芽焯水備用。

2)瘦肉切成薄片,用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

3)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

4)加入瘦肉煸炒至變色。

5)加入豆芽翻炒均勻。

6)加鹽和醬油調(diào)味,加少量水煮開。

7)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。

8、糖醋排骨

主料:豬排骨500克、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)豬排骨切成小塊,焯水備用。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3)加入排骨煸炒至變色。

4)加鹽和醬油調(diào)味,加適量得水煮開。

5)加入糖和醋調(diào)味,煮至汁濃后加水淀粉勾芡。

6)淋入香油即可。

9、麻婆豆腐

主料:豆腐300克、瘦肉末50克、豆瓣醬適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、花椒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)豆腐切成小塊,用鹽焯水備用。

2)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜和花椒煸炒至香味出來。

3)加入瘦肉末煸炒至變色。

4)加入豆瓣醬煸炒均勻。

5)加入適量得水煮開,加鹽和醬油調(diào)味。

6)加入豆腐煮熟后,淋入水淀粉勾芡。

7)淋入香油即可。

10、水煮肉片

主料:豬肉薄肉片200克、豆芽適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1)豬肉切成薄片,用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2)豆芽焯水備用。

3)鍋中倒油,燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

4)加入豬肉煸炒至變色。

5)加入豆芽煮熟。

6)加鹽和醬油調(diào)味,加適量得水煮開。

7)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。

 
(文/葉韋言)
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