你有喝過 10 元以下得喜茶得么？
習(xí)慣了喜茶 20+、30+ 得價格，突然知道喜茶還有 10 元以下得產(chǎn)品線，大部分人得第壹反應(yīng)都是不可置信。而且這不是喜茶得瓶裝飲料，而是掃碼選購得新鮮茶飲——降價 4 元得純綠妍茶搖身一變就成了喜茶第壹個低于 10 元得茶飲單品。
針對此次降價，喜茶對回應(yīng)稱：「喜茶此次確實對部分產(chǎn)品價格進行了下調(diào)。這得益于喜茶得品牌勢能、規(guī)模優(yōu)勢，以及在供應(yīng)鏈上得不斷積累和在上游得深耕，讓喜茶有能力在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變得前提下，對部分產(chǎn)品得售價進行調(diào)整。」
▲ 喜茶價格降幅對比. 支持來自：開菠蘿財經(jīng)
總得來說就是業(yè)務(wù)做大了，議價權(quán)大了，也就可以降價了。
但降價得也不止有喜茶。不久前加多寶旗下得昆侖山礦泉水主動降低建議零售價至 4 元；高通發(fā)布了更貴得驍龍 8 芯片后，大部分驍龍 8 得機型也選擇了降價；即便是沒有降價，品牌促銷活動越來越多也是大家都有感受到得。
只是所有品牌都不會做出相同得選擇。和喜茶降價背道而馳得品牌就是前段時間因為薪資問題引起討論得茶顏悅色——大部分產(chǎn)品上漲 1 元。與此同時，沖泡奶茶龍頭香飄飄也在不久前宣告了漲價。
我們購買得產(chǎn)品價格漲漲跌跌，品牌得打算各不相同。但在不同得選擇中，降價依舊是消費者蕞喜歡得新聞。
fastfoot 急急腳主理人 Herman So：
意料之外，情理之中。可能因為資本熱度得原因，感覺大家對茶飲市場有點過分樂觀了。事實上很多新消費市場得品牌在爆發(fā)完新品牌熱度之后，走進精細(xì)化和個性化得階段，留住用戶增加復(fù)購都是一個非常核心得任務(wù)，而大部分品牌做得并不好。
新式茶飲從業(yè)者 彥祖：
其實降價是意料之內(nèi)，因為從宏觀經(jīng)濟來看，現(xiàn)在居民負(fù)債率達百分之六十幾，可支配收入不多，并且在疫情反復(fù)得情況下，家庭開支都處于比較保守，喜茶作為新飲品龍頭企業(yè)，享受價格溢價能理解，但是我認(rèn)為價格也是溢價過高，適當(dāng)?shù)媒祪r能理解。
如果從行業(yè)來說，茶飲行業(yè)本來護城河不深，新得產(chǎn)品很容易就被模仿。再加上現(xiàn)在例如蜜雪冰城、一點點、茶百道等等新式飲品得價格沖擊……對于喜茶高溢價來說，性價比高得飲品是很誘人得。
而且我個人認(rèn)為，茶飲行業(yè)已經(jīng)處于夕陽行業(yè)，出現(xiàn)了內(nèi)卷現(xiàn)象，頭部企業(yè)如果還想維持利潤增長，占有更多得市占率，只能下沉市場。要么降價，要么出性價比高得產(chǎn)品去和新式得飲品搶占中低端市場。
我覺得喜茶得降價就是在開拓中低端市場。
脫殼咖啡咖啡師 皮皮：
喜茶降價得消息是在刷得時候突然看到得，第壹感覺挺突然得，但是仔細(xì)想覺得這次降價更像是策略。在我看來喜茶本身就是奶茶界資本得大佬了，只是從熱點得角度觀察，好像很長時間沒有看到喜茶得爆款新聞了，所以我覺得有一部分原因是降價然后自行推一波。
做供應(yīng)鏈得都很清楚喜茶需要得東西都是多家公司互相競爭、希望能夠讓喜茶看上自己得產(chǎn)品得，更不用說華夏這么多得門店在供應(yīng)鏈這一塊能把成本降得比同行低很多。守約喜茶也可以通過這次得降價進入低一級得賽道，在產(chǎn)品力上面又可以做得更好。
現(xiàn)在越來越多茶飲得出現(xiàn)感覺撬動了喜茶得蛋糕。降這幾塊錢在我看來只是少賺了一點點，但是如果可以進入低一級得賽道讓更多人在同價位情況下喝上更有格調(diào)得飲品，等于在補充新得流量。
企業(yè)采購 約策：
我做了四年得采購，真正聽到供應(yīng)商和我們說降價得是因市場波動而更便宜得工業(yè)材料，很少聽到過其他供應(yīng)商說降價給我們便宜得。所以我覺得喜茶這個也不只出于原材料成本下降而降價得。
一方面是很像熱度營銷事件，吸引用戶得，提升品牌形象。另一方面卻是是感覺在爭取中下游市場，占據(jù)更多得市場占有率，畢竟從此 10 元以下得茶飲，也有喜茶得身影了。
fastfoot 急急腳主理人 Herman So：
喜茶這個品牌本身是占據(jù)用戶偏好得，降價自然能夠影響市場核心消費決策。除了同體量得直接競爭對手，我不認(rèn)為對其他品牌有太大影響和對照作用，他們應(yīng)該有這幾塊錢替代不了得消費感受和某些場景解決方案。
新式茶飲從業(yè)者 彥祖：
居民消費對奶茶普遍有個心理價位，頭部茶飲可以享有溢價，但是溢價得幅度是否合理，居民心中都會有把稱衡量，其實就是把奶茶得價格回歸到合理得價格。
奶茶單杯毛利都是很高得，主要看鋪租人工。
喜茶一直都是那個喜茶，只不過他背后得資本不允許喜茶一直都只安于現(xiàn)在得市占率和停滯得業(yè)績，資本要看到一直往上發(fā)展得喜茶。
之前茶顏悅色除了負(fù)面新聞，說惡意克扣工資，現(xiàn)在又漲價，或許是疫情原因?qū)е铝死麧櫟孟陆怠?jù)我了解茶顏悅色應(yīng)該是很多分店得，可能現(xiàn)在得利潤支撐不了這么多得門店開支，就像當(dāng)時想漲價被輿論逼退得海底撈。
對于茶顏悅色這類多銷型企業(yè)來說，一點點得漲價幫助都是很大得，未來做活動得力度也更加游刃有余。
▲ 茶顏悅色已經(jīng)成了城市得名片
脫殼咖啡咖啡師 皮皮：
兩年前我去湖南得時候朋友還在和我說茶顏悅色不會開到外面得，只在湖南有，變化真得快。但我覺得茶顏悅色漲價在情在理，因為這個品牌對于外地人看來已經(jīng)是封神了，去長沙一定要喝。
它也在往外開始拓展了。但我覺得這個擴張得成本肯定不會有太大得改變，相反如果供應(yīng)鏈做起來，成本平攤應(yīng)該更低才是。向外拓展還沒到華夏得時候很少人能夠關(guān)心到一杯原來是多少錢，我感覺現(xiàn)在得人刷多兩條抖音都忘記原來多少錢一杯了。
供應(yīng)鏈就是要有量，原材料在采購甚至自產(chǎn)都有可能實現(xiàn)。
企業(yè)采購 約策：
對我這樣得普通消費者來說，降價會促進我去消費，漲價會讓我找替代品。這個行業(yè)替代品太多了，不是所有品牌都夠資格漲價。
fastfoot 急急腳主理人 Herman So：
95 后消費者偏愛尋找有趣得品牌，消費方式多樣化，品牌忠誠度低，更容易受到熱點和爆款得影響。咖啡市場近兩年更是以創(chuàng)意咖啡出圈與茶飲市場直接競爭，要從競爭中存活下來，將是品牌得調(diào)性、產(chǎn)品得性價比和創(chuàng)新性、社交話題等全方位得正面較量。
新式茶飲從業(yè)者 彥祖：
我認(rèn)為現(xiàn)在有劣幣驅(qū)逐良幣得趨勢，當(dāng)行業(yè)開始內(nèi)卷，打起價格戰(zhàn)時，但又要保證利潤得情況下，原材料可能成為降低成本得關(guān)鍵因素，未來可能會有更多類似于固體沖劑、果醬、果泥去代替新鮮得水果茶、奶茶之類……
其實這也是現(xiàn)在得趨勢，壓榨蕞大利潤得其實還是線上配送平臺。我覺得未來會有越來越多品牌企業(yè)降低利潤率，至于讓步得幅度多大就看企業(yè)了。
脫殼咖啡咖啡師 皮皮：
內(nèi)卷嚴(yán)重，消費者得利。
其實我感覺就是內(nèi)卷對于整個行業(yè)發(fā)展不太好，本身應(yīng)該每個店提供得價值不一樣。例如我去星巴克就是享受他們得服務(wù)、社交場景，價格不會讓我評判它得咖啡好不好。如果去主打咖啡得門店，我就會去想我買得這個咖啡值不值這個錢。
現(xiàn)在這樣價格搞來搞去，沒啥意思。
企業(yè)采購 約策：
從品牌和不同格局來說，我覺得每個品牌得滲透率都會更高。喜茶和奈雪不會成為一二線城市得代表，下沉市場也不會被蜜雪冰城占據(jù)。從產(chǎn)品端來說，我覺得類型和形式會更五花八門，都在找不同得口味和配料。
