財聯社(上海，感謝 仁森)訊，預制菜成為今年“雙11”得爆款產品，也被機構稱作“下一個萬億餐飲市場”。目前，已有多家上市公司圍繞預制菜加快全產業鏈布局，同時多家上市公司得股價或受益于預制菜得漲價預期。

預制菜市場火爆

今年天貓“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內得預制菜銷售火爆，成交額同比增長約2倍。

安信證券分析師認為，B端餐飲業預制菜市場規模約1680億，華夏預制菜B端與C端比例接近8:2，華夏預制菜整體市場規模約2100億元。預計未來幾年華夏預制菜行業年均復合增速有望保持20%左右。

中商產業研究院報告顯示，如果按照每年20%得復合增長速度估算，未來6-7年華夏預制菜市場或將超萬億元規模，長期來看華夏預制菜行業規模有望實現3萬億元。

在廣闊市場空間得吸引下，多家上市公司對預制菜得開發力度在逐步加大。

預制菜賽道被加快布局

已有多家上市公司切入蓬勃發展得預制菜市場，味知香、安井食品、三全食品、步步高、味知香、廣州酒家、龍大肉食等公司蕞近頻頻在投資者互動平臺回應投資者得關切。

被稱為“預制菜第壹股”得味知香主要經營預制菜得研發、生產、銷售，在產品方面，公司產品品種超200個，募投項目大規模擴產突破產能瓶頸，渠道方面味知香在華東地區農貿市場覆蓋度近1/4，品牌方面公司通過“味知香”、“饌玉”兩大品牌兼顧B、C端市場。

被稱為“速凍食品第壹股”得安井食品正逐步向預制菜領域擴張，公司自2018年開拓菜肴制品業務，2019年與2020年收入增速分別為38.14%與23.26%，2021年上半年菜肴制品業務增速高達107.94%。據悉，安井食品菜肴制品增長較高主要系蝦滑系列及公司子品牌“凍品先生”產品增量所致。

預制菜得提價預期持續升溫

11月1日，味知香披露投資者關系活動記錄稱，原材料價格上漲對整個市場都有普遍影響，競爭對手都有幅度不一得調價。考慮到終端市場接受程度，味知香產品價格上漲幅度低于原材料價格上漲幅度，后期是否會繼續調價會視具體情況而定;11月4日，低溫肉行業龍頭之一得得利斯在互動平臺表示，基于市場變化，一個月前公司對預制菜相關牛肉類產品價格已進行了調整，近期也對部分牛肉類產品進行了再次提價。

市場分析人士認為，龍頭公司話語權強、品牌力強，在原材料成本上漲得情況下，往往都是直接提價。提價效應大約會在1年左右得時間體現，表現為凈利潤率得提升。提價帶動業績增長，同時也會帶動股價得上漲，如果漲價效應持續，股價漲幅會更高。

(文章財聯社)