雞精和味精是我們生活中經(jīng)常用到的一些調(diào)味品，這兩樣調(diào)味品它的作用都是一樣的，為了給食物增加鮮味，吃起來味道更好，所以很多人在烹飪菜品的時候都會加一點雞精或者是味精，但實際上，這兩種調(diào)味品還是有很多區(qū)別的，很多人搞不明白，看完之后就懂了，以后再來烹飪菜品的時候就不要再亂用了，不同的場合使用不同的調(diào)味品，做出來的口感才會更好。

雞精和味精的區(qū)別

雞精和味精一定要合理地去食用，每次使用的量不能過多。味精它是一種增加菜品鮮味的調(diào)味品，我們平時在做湯或者是清炒菜品，加一點味精之后特別提鮮。因為味精是從小麥、大豆等農(nóng)作物中提取，經(jīng)過發(fā)酵加工而成的，所以它也會透著一種濃濃的谷物香氣。
雞精和味精雖然都能增鮮，但是它的成分是不一樣的，雞精的主要原材料是雞肉、雞骨粉，經(jīng)過制粒、干燥等一系列的步驟，最后做成的黃色小顆粒物，雞精最主要的作用是增加人的食欲。

味精食用的注意事項

味精在使用的過程中要注意，不要與酸性的食物一起食用，本身味精是呈堿性的，如果加入酸性的食物中會使得食物串味，而且還會引起化學(xué)反應(yīng)，比如平時做的糖醋魚、糖醋排骨等等，都不適宜放味精。
另外，在使用味精的時候不能溫度過高，味精里面的成分是谷氨酸鈉，如果溫度達(dá)到120度的話，就容易變成焦點氨酸鈉，這種物質(zhì)對人體是有害的，所以在食用味精的時候一定要等著菜品炒熟之后，關(guān)火稍微落涼之后，再把味精放進(jìn)去攪拌均勻，這樣吃的話就會更加安全放心。

在食用味精的時候不能放入的過多，否則也會使原來的菜品味道大打折扣，而且還不利于人體的健康。

食用雞精的注意事項:

雞精中一種非常重要的成分就是鹽，所以在使用雞精的時候鹽不宜放的過多，否則會使菜品的滋味過重也影響它的口感，而且有鹽的話特別容易吸潮，所以在保存雞精的時候要注意，選擇密閉陰涼通風(fēng)的地方來存放雞精，不要露置在潮濕的空氣中，容易造成雞精的污染。

味精和雞精都是一種調(diào)味品，加入之后都能夠使得菜品增香增鮮，所以適當(dāng)?shù)氖褂檬悄軌蛟黾尤说氖秤侨魏握{(diào)味品都不是萬能的，不要一味過多地放這樣的調(diào)味品，任何事物都是過猶不及，放多了只會產(chǎn)生負(fù)面的影響，所以一定要適量地去合理正確的運用調(diào)味品，這樣才能夠使菜品做出來的口感更好。

雞精和味精到底哪一種更好？每個人有不同的說法，每個人的口感也不同，所以使用的調(diào)味品也不盡相同，可以根據(jù)自己的口味去選擇，正確的使用就可以了，雞精和味精你更喜歡哪種調(diào)味品呢？平時吃得更多的是哪一種呢？歡迎大家一起來交流。