夏天到了，怎么能少的了涼皮呢？炎熱的夏天，就想吃一些涼涼清口的東西，那涼皮就是最好的選擇了，很多人覺得做涼皮很麻煩，又要和面還要洗面，吃一頓涼皮既費時又費力，而且有時候花了好長時間還做失敗了，今天教給大家的這個做涼皮的方法，不僅簡單不需要洗面，而且基本都是一次成功，用這個方法做出來的涼皮，不僅Q彈爽口，薄如蟬翼，而且不會有面皮開裂的現象面皮非常完整，可以說口感完全不輸外面賣的，下面就教給大家這個簡單易上手的涼皮做法吧！

免洗自制涼皮

By AZL

配料：

面粉 200克、豆芽，黃瓜，醋，鹽，辣椒醬，芝麻醬 適量

烹飪步驟：

1.200克面粉200克水

2.拌成漿糊，

3.用保鮮膜蓋住15分鐘，在加200克攪拌均勻沒有顆粒感為止，

4.找個平的容器，舀2勺到入容器里，蒸至面皮冒泡，即可拿出，在放入冷水冷涼在揭出面皮，

5.把面皮放在平面的容器上，刷層油，在可以第二張面皮，刷油以此類推，

6.拌的看個人口味吧，這是懶人做法了，

烹飪小貼士：

需要注意的事項：1.注意抹熟油因為要蒸好多張涼皮，兩張中間一定要抹上點熟的花生油。不要用生的。這樣子做的目的是為兩張涼皮中間不要粘連在一起。這樣子吃起來才更有口感。2.攪拌面糊的時候，盡量要攪拌的細一些，不要有顆粒，這樣蒸出來的涼皮口感和賣相才會更好。涼皮的吃法：1.涼吃不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。2.熱吃即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。3.麻醬涼皮一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可

大家都學會了嗎？

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