雞蛋、鴨蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的食材之一，有些人可能愛(ài)吃蛋白，有些人可能更愛(ài)吃蛋黃。還有各種：生雞蛋打牛奶里，煎雞蛋，水煮蛋，炒雞蛋...等等，只有想不到，沒(méi)有吃不到。
一、蛋有蛋殼、蛋白、蛋黃其英文怎么說(shuō)呢？
01.Egg shell 蛋殼
eggshell /?eɡ?el/
the thin, hard, outer layer of an egg.
薄而硬的雞蛋外層
打蛋（把生雞蛋外殼去掉）
crack an egg
crack eggs
02.Egg white 蛋白
“蛋白” 有兩種意思，一種是 “蛋白質(zhì)” 的“蛋白”，英文是 protein，這里說(shuō)的蛋白，更多時(shí)候指的是 “蛋清”，意思是“雞蛋里的透明液體，煮熟后呈白色部分”，英文是Egg white。
也可以說(shuō) white 或 white of an egg
Beat four egg whites into stiff peaks.
攪打4個(gè)蛋清，直到打得稠稠地聳起來(lái)為止。
03.Yolk /j??k/ 蛋黃
蛋黃可以說(shuō)“egg yellow”嗎？答案是不可以！“蛋黃”的正確說(shuō)法是“yolk”或者“egg yolk”。
I like my eggs lightly cooked so that the yolk is still runny.
我喜歡把蛋稍微煮一下就好，這樣就可以吃到溏心蛋了。
lightly cooked 輕熟，輕微烹調(diào)
runny [?r?ni] adj. 稀的，（眼、鼻）流出液體的
- “炒蛋”是fire egg嗎？
Scrambled Eggs 炒蛋
作為我們的早餐經(jīng)常吃的炒蛋，“炒蛋”是不是fire egg，“炒蛋”可以用動(dòng)詞scramble，名詞形式可以用scrambled eggs。
但是按照我們的做法炒蛋還可以分為半熟和全熟。
① soft scrambled 半熟
② hard scrambled 全熟
I usually have scrambled eggs and bacon for breakfast on Sundays.
星期天我早餐通常吃炒蛋和熏肉。
三、“煎蛋”英文怎么說(shuō)？
“煎蛋”跟“炒蛋”是有區(qū)別的，“炒蛋”是把蛋全炒碎，而“煎蛋”是完整的。
“煎蛋”英語(yǔ)可以說(shuō)：fried eggs
Sunny- Side up Eggs 單面煎蛋
蛋黃暴露在外面、半生不熟，因?yàn)樵煨拖裉?yáng)，故稱為sunny side
Over easy 雙面煎蛋（輕）指兩面煎半熟
例：
Over easy eggs are better than the scrambled.
兩面煎的雞蛋比炒雞蛋好吃。
Over medium 雙面煎蛋（中）
Over well 雙面煎蛋（全熟）
四、“荷包蛋”英文怎么說(shuō)？
Poached Eggs 荷包蛋
區(qū)別在與，sunny side up 是用油煎的，poached egg 是用水煮的
五、“水煮蛋”英文怎么說(shuō)？
“煮蛋”就是把生雞蛋放水里煮，英語(yǔ)可以說(shuō)：boiled egg
soft-boiled 煮得嫩的（溏心的）
hard-boiled 煮得老的（全熟的）
- 漢語(yǔ)有成語(yǔ)“雞飛蛋打”，也有俗語(yǔ)“雞蛋里挑骨頭”等。英語(yǔ)里同樣有很多和“蛋”有關(guān)的諺語(yǔ)、表達(dá)和搭配。
最后，拓展：
tea egg 茶葉蛋
Double-yolk eggs 雙黃蛋
omelet /?ɑml?t/：煎蛋卷
egg roll 春卷
egg apple 茄子
Egg Drop Soup 蛋花湯
Tomato and egg soup 西紅柿雞蛋湯
