#大有學問#

使用前要做的步驟：

①洗潔精洗鍋:用清水加洗潔精，將鍋內外清洗干凈、擦干。

②小火烘干:開小火，將鍋內余水分烘干。

③肥肉潤鍋:保持小火，在鍋內加入少量植物油和一塊帶皮的肥肉，用肥肉反復擦拭鍋內每一個地方，當肥肉煉成油脂后就可以關火了，注意不要糊底。

④溫水洗鍋:待鍋溫降下來后，用溫水將鍋清洗干凈后(勿用洗潔精)，再用小火烘干。

⑤植物油護鍋:在鍋內均勻涂抹一層薄薄的植物油。潤鍋完成。

⑥新鍋建議先油炸1-2次食物，多做富含油脂的肉菜，最好寬油，這樣有利于鍋的養護。新鍋每次用完，最好烘干后抹一層薄薄的植物油。

以后的使用過程中需要注意的事情：

首先：

鐵鍋在于養，養好了，越用越好用。開鍋固然重要，日常養護更重要，尤其是新鍋，每次使用完最好烘干水，然后均勻涂抹一層薄薄的植物油護鍋。

其次：

鐵鍋的養成是經過反復的加熱后自然冷卻，鍋的硬度會變硬再經過油的滲入才會形成不粘不銹的老黑鍋。

大家都懂了嗎？一口鐵鍋只有遇到懂得它特性的主人，才會越來越好用！