早春二月，春寒料峭。勤勞的漁民，一大早就已經(jīng)出海了，中午和傍晚，漁船滿載而歸，帶來大海的美味，人們紛紛購(gòu)買嘗鮮。
早春二月，這3種小海鮮正當(dāng)季，好吃好做有營(yíng)養(yǎng)，趕緊來品嘗吧！
一、小海兔海兔子喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環(huán)境中生活，以各種海藻為食。它們的頭上有觸角，看起來就像兔子的耳朵，故得名“海兔子”。
早春二月，海兔子個(gè)頭還不夠大，但是鮮嫩好吃，價(jià)格也不貴，15元左右一斤，一斤能炒一大盤子。
【青椒炒海兔】
（1）剪開海兔子的肚子，去掉軟骨和內(nèi)臟，沖洗干凈。青椒切成絲，蔥姜切碎。
（2）鍋中燒開水，把海兔子放入開水中，焯水1分鐘后，撈出來過冷水，備用。注意焯水1分鐘足夠，煮的久了，海兔子肉質(zhì)發(fā)硬，口感會(huì)很差。
（3）鍋中倒入食用油，放入蔥姜炒出香味，下入青椒爆炒2分鐘。
（4）放入海兔子，和青椒一起翻炒1分鐘，放入食鹽，蠔油炒勻即可出鍋。
海兔子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣質(zhì)，是一種物美價(jià)廉的小海鮮，簡(jiǎn)單的炒一炒，就是一道美味的家常菜，口感鮮香軟嫩，老幼皆宜。
二、蚍蠐蚍蠐是一種貝類小海鮮，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。在我們家鄉(xiāng)，最受歡迎的做法是醬爆蚍蠐。
【醬爆蚍蠐】
（1）蚍蠐用清水沖洗干凈，撈出備用。
（2）鍋中倒入食用油，下入蔥姜炒出香味，放入豆瓣醬或者黃豆醬爆炒出香味，可以加一點(diǎn)清水，防止炒糊。
（3）放入蚍蠐，爆炒3分鐘，撒上一點(diǎn)香菜即可出鍋。這道菜醬香濃郁，鮮美軟嫩，別有風(fēng)味。
這是前幾天去吃自助餐的時(shí)候，酒店里做的炒蚍蠐，是香辣味的，也別有一番風(fēng)味。喜歡吃辣的朋友，可以把黃豆醬換成辣醬來炒蚍蠐，或者最后加一點(diǎn)辣椒紅油，吃起來都很過癮哦。
三、小白蝦二月，這種小白蝦真不少，個(gè)頭小，晶瑩剔透，非常惹人喜愛。小蝦富含鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)鮮嫩，好消化，非常適合老人和孩子食用。
二月的韭菜，非常鮮嫩，把小蝦洗干凈，鍋中放入蔥花熗鍋，放入小蝦爆炒2分鐘，再放上韭菜段兒，炒1分鐘，放一點(diǎn)食鹽就可以出鍋了，這道菜做法簡(jiǎn)單，極其鮮美，您也試試吧！
這個(gè)季節(jié)，還有哪些好吃的海鮮呢，怎么做更好吃呢？歡迎大家來交流一下。
