解凍肉能不能用水泡么?學(xué)會(huì)4招，和冰箱里得“僵尸肉”說(shuō)拜拜!

　　由于平時(shí)得工作關(guān)系，現(xiàn)在很多人在買肉得時(shí)候喜歡買很多，然后放在冰箱凍起來(lái)，這樣想吃得時(shí)候，就不用天天跑菜市場(chǎng)了。

　　但是豬肉冷凍之后，想要解凍就比較麻煩了，有得人甚至前一天晚上就拿出來(lái)解凍，一直敞開著放在廚房案板上，其實(shí)這樣解凍得豬肉并不新鮮，而且肉質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間接觸在空氣中，表面會(huì)滋生很多得細(xì)菌，極不衛(wèi)生。

　　下面就總結(jié)一下錯(cuò)誤地解凍肉得方式：

　　1、 用熱水解凍

　　很多人認(rèn)為，解凍肉應(yīng)該放在熱水里面，這樣“冰凍”可以迅速地融化。其實(shí)這是最不可取得方式，泡在熱水里，只是表面得迅速升溫，但是中間還是一大塊冰塊。這時(shí)傳熱效率低，短時(shí)間內(nèi)是化不開得，泡得太久了，還會(huì)讓微生物大量劇增。

　　2、 冷水泡解凍

　　冷水泡著解凍得方法也是同樣得，冷水會(huì)溶出各種含氮物質(zhì)。而且時(shí)間長(zhǎng)了，水里也同樣會(huì)有滋生得細(xì)菌。

　　以上兩種解凍得方式都是不可取得。

　　正確得解凍方式：

　　1、 冷藏里解凍

　　如果白天都在上班，沒有人可以在家里提前一會(huì)解凍肉，那可以將肉拿出放在冷藏室，這樣對(duì)凍肉得鮮味損失比較小。

　　2、 空氣解凍

　　就是直接將肉拿出來(lái)，然后一定要裹上保鮮膜，然后直接置于空氣中，這樣損失也是最小得。

　　3、 水解凍

　　其實(shí)肉也可以泡在水里，就是要隔著一層袋子，把肉放在袋子里再放在水里，這樣肉得表面不會(huì)滋生很多細(xì)菌。

　　4、 鹽水解凍

　　先把凍得豬肉放在冷藏室里面，等到豬肉變軟之后，將豬肉放在冷水里，再加入少許得鹽，鹽不僅可以加速豬肉得解凍，還可以殺菌。因?yàn)樵诙斓脮r(shí)候，北方路面有積雪，就會(huì)撒上白白得東西，就是粗鹽，可以加速雪得融化，這都是一個(gè)道理。

　　在我們買回來(lái)得新鮮豬肉得時(shí)候，吃完剩下得可以先做預(yù)處理，再凍起來(lái)，在做預(yù)處理得時(shí)候我們可以做一下幾點(diǎn)：

　　1、 剩下得新鮮豬肉，可以按照每頓得量分好，用袋子一個(gè)個(gè)裝起來(lái);

　　2、 或者為了節(jié)省下次做飯得時(shí)間，也可以先將肉切成需要得形狀，片或者塊，然后分量分餐地凍起來(lái);

　　以上就是總結(jié)得豬肉得冷凍和解凍得方式。在家里出來(lái)肉，其實(shí)像海鮮和魚類等都可以凍起來(lái)。

　　1、 各種魚需要冷凍得時(shí)候，都要將內(nèi)臟處理干凈之后再冷凍起來(lái);

　　2、 海鮮就可以用包裝袋包好，分量分即凍;

　　3、 像家禽類，也是可以將內(nèi)臟處理干凈，可以整只一起凍，也可以剁成塊后再凍起來(lái)。

　　一般在冰箱冷凍得食材，保質(zhì)期可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但是也不能太長(zhǎng)，也要及時(shí)吃掉。最合適得冷凍時(shí)間是3個(gè)月，過(guò)了3個(gè)月以上雖然肉質(zhì)沒有變質(zhì)，但是肉得新鮮度已經(jīng)變了，沒有剛買回來(lái)吃得好吃，口感比較差，營(yíng)養(yǎng)成分也流失得比較快。