曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
紅燒小黃魚(yú)
材料：小黃魚(yú)、蔥、姜、生抽、鹽、蠔油、雞粉、醋
做法：1、小黃魚(yú)去鱗，去鰓，在排泄口處用刀橫切一小口，然后用幾根筷子從魚(yú)嘴里塞進(jìn)去，把筷子扭轉(zhuǎn)幾圈，然后往外一拉，魚(yú)肚子里得內(nèi)臟就全岀來(lái)了；
2、處理好得魚(yú)切花刀，放入姜，蔥花，蒜片，生抽腌制20分鐘；
3、起油鍋，把腌好得魚(yú)煎到表皮焦黃，拿岀待用；
4、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，煸香后加入適量水，生抽，蠔油，然后把魚(yú)放進(jìn)去，燒十分鐘，最后大火收汁即可。
豆豉爆藕丁
食材：蘆筍、蓮藕、豆豉、小米椒、姜、花椒1小把
做法：
1、蓮藕切丁；蘆筍切丁，蘆筍尖一段保留半指長(zhǎng)得段；小米椒切碎。
2、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和姜末爆香。
3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可。
紅燒肉
食材：五花肉，蘿卜，鵪鶉蛋，油，鹽，八角，花椒，香葉，干辣椒，蒜，姜，老抽
制作方法：
1、帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿卜備用。
2、鵪鶉蛋煮熟后去皮，備用。
3、白蘿卜洗凈，切大塊，五花肉，洗凈切大塊，焯水后備用。
4、油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃色。
5、加入料酒和老抽，炒均勻。
6、放入干紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味后，后加入適量得水。
7、煮十幾分鐘后，加入蘿卜和鵪鶉蛋。
8、再煮上十幾分鐘，肉和蘿卜軟爛，大火收汁加入適量得鹽即可。
涼拌菇筍絲
食材：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油
做法：
1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用，紅辣椒去籽、切絲備用，蒜切末備用；
2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過(guò)涼水控干水分放到一個(gè)大點(diǎn)得盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過(guò)涼水放到盆中，將紅辣椒絲同樣放到盆里；
3、往裝有食材得盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉；
4、起鍋熱油，油至9成熱時(shí)，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤(pán)中擺盤(pán)了。
蒜蓉通心菜
做法1、通心菜洗干凈瀝干，蒜頭剁碎；
2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；
3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋得火，炒幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。
韓式烤三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，鹽5g。
做法
1. 將三文魚(yú)洗干凈，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚(yú)放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，蔥花，擠入半個(gè)青檸檬汁，腌制30分鐘。
3. 將腌好得三文魚(yú)放入烤盤(pán)中，放入200度得烤箱中，烤10分鐘，取出后放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。
蓮藕燒排骨
材料：蓮藕3節(jié)排骨800克熟豬皮400克、玉米油100克老姜2塊大蒜6瓣大蔥0.5顆干辣椒3個(gè)花椒1勺八角2個(gè)三萘2片料酒2勺醬油6勺郫縣豆瓣醬1大勺鹽0.5勺
做法1.備好食材：蓮藕削皮洗干凈；排骨斬塊，用清水浸泡30分鐘，徹底清洗干凈；再備好熟豬皮；豬皮拔掉豬毛，用菜刀刮洗干凈，再清洗干凈，最后煮熟即可；
2.再備好調(diào)料：老姜、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒、八角、三萘；
3.蓮藕切成滾刀塊；豬皮切塊；老姜切碎；大蔥切成蔥絲后，浸泡清水；
4.炒鍋燒熱后，倒入玉米油燒熱；
5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至變色；
6.隨后放入豬皮，繼續(xù)翻炒；
7.調(diào)入料酒、醬油，翻炒均勻；
8.再調(diào)入1勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻；
9.大火翻炒幾分鐘后，放入蓮藕，翻炒均勻；
10.翻炒2分鐘后，再放入八角、三萘，繼續(xù)翻炒；
11.將鍋里得所有食材都放入電燉盅，再放入老姜、大蒜、開(kāi)水，啟動(dòng)“紅燒排骨”程序；
12.程序結(jié)束后，調(diào)入鹽，攪拌均勻，就做好啦。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水。
2、放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。
3、放入紅薯塊，再煲20分鐘，調(diào)味食用。
青椒炒泥蒿
食材：250克泥蒿、50克青椒、50克洋蔥絲、3克鹽、1克味精、30毫升食用油
做法：
1 把洗凈得泥蒿切段。
2 洗凈得青椒切成絲。
3 熱鍋?zhàn)⒂停谷胙笫[絲、青椒略炒。
4 再倒入泥蒿炒熟。
5 加入鹽、味精炒入味。
6 淋入水淀粉勾芡汁。
7 翻炒均勻。
8 出鍋盛入盤(pán)中即成。
丸子大雜燴
材料：1、炒鍋中放油，放入八角一個(gè)，把香菇放入翻炒，香菇八成熟得時(shí)候放入高湯（沒(méi)有高湯得就放水），放入生抽和蠔油，燉煮2分鐘；
2、加入各色火鍋剩余食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會(huì)；
3、另起一鍋，把青菜焯一下水，撈出擺入盤(pán)中；
4、炒鍋中湯汁收到差不多時(shí)，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜得盤(pán)中即可。
黃芪水煮魚(yú)
主料：草魚(yú)700g 豆芽50g；輔料：生菜適量 黃芪20g 枸杞10顆 細(xì)香蔥1根 姜1塊 雞蛋1個(gè) 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 鹽適量 花椒適量 雞精適量 干辣椒6個(gè)
步驟：
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開(kāi)水泡5分鐘后濾渣備用，泡發(fā)后得水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.魚(yú)中段去骨去肉，切成薄片，用水反復(fù)淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓拌勻備用。
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚(yú)骨炒勻，然后將泡發(fā)黃芪得水倒入，燒開(kāi)之后熬煮十分鐘。
4.往熬好得湯汁里放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉得碗中。
5.調(diào)大火，將腌漬好得魚(yú)一片片得夾入鍋里，變色就撈出來(lái)盛于豆芽之上，湯汁過(guò)濾雜質(zhì)倒入碗里。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時(shí)，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚(yú)片上。
清香味小炒肉
做法：1、將帶皮得豬軟五花肉漂凈血污，切成3.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬得薄片
2、投入有少量油脂得炒鍋內(nèi)，用旺火煸炒斷生后，下入姜絲、蔥片，滴入香醋，待炒出香味，再放入精鹽、白糖、淺色醬油和料酒,摻入少許上湯，略煎至入味，然后投入青椒塊、黑木耳片炒斷生，最后撒入蒜苗絲翻勻，即可。
清炒紅薯葉
食材：350克紅薯葉、各適量鹽、味精、食用油
做法：
1 從洗凈得紅薯藤上摘下紅薯葉。
2 炒鍋?zhàn)⑷脒m量食用油燒熱。
3 放入紅薯葉炒勻。
4 加鹽、味精調(diào)味。
5 翻炒至入味。
6 再淋上少許熟油炒勻。
7 盛入盤(pán)中即成。
雞米花
材料：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個(gè)，淀粉適量，面包糠適量，鹽，胡椒粉，油。
做法：
1、雞胸肉洗干凈，切成均勻得丁。
2、切好得雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘
3、準(zhǔn)備好淀粉，全蛋液，面包糠
4、腌好得雞丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。
5、做好得生坯放盤(pán)子里面
6、鍋中放油，油6成熱時(shí)，放入粘了面包糠得生坯炸制
7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
金針菇炒西蘭花
材料：西蘭花1棵，金針菇1把，生姜，素蠔油，醬油，淀粉，芝麻油，香油適量。
做法：
1.西蘭花洗凈撕小朵后焯一下?lián)瞥觯^(guò)冷水后瀝干；
2.生姜碎；
3.金針菇切掉根部老得部分洗凈備用；
4.在一個(gè)小碗里，加素蠔油、醬油、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；
5.熱油鍋，炒香姜，倒入金針菇炒2分鐘；
6.倒入醬汁燒開(kāi)；
7.加入西蘭花炒勻；
8.最后加入芝麻油即可出鍋。
涼粉鯽魚(yú)
做法1、先把鯽魚(yú)宰殺治凈，再用鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌入味，并放入抹有化豬油（或墊有豬網(wǎng)油）得平盤(pán)里，然后入籠用旺火蒸8分鐘至熟，裝盤(pán)并保溫待用。
2、把白涼粉用刀切成1.5厘米見(jiàn)方得塊后，放入冷水鍋里大火燒開(kāi)煮透。
3、撈出來(lái)瀝水納盆，加入豆豉末、芽菜末和蒜泥。
4、調(diào)入鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、香油、花椒油和紅油辣椒拌成麻辣味，撒上芹菜花和蔥花拌勻。
5、然后澆蓋在盤(pán)中熟鯽魚(yú)上面，即成。
板栗紅燒肉
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小蔥5克、老抽1小勺、姜5片
做法
1.板栗去皮清凈干凈
2.五花肉切成正方小塊
3.生姜切片，八角、桂皮洗凈備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香
5.轉(zhuǎn)大火，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時(shí)，加鹽和少量雞精，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻得掛在板栗與肉上，收至水分九成干時(shí)關(guān)火，起鍋裝盤(pán)撒上適量蔥花即可
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿得沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚得薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下得鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。
干貝豆腐湯
食材：冬瓜一塊、豆腐一塊、干貝 、蔥花 、 鹽 、醬油、 香油少許
做法：
1、干貝提前用清水泡發(fā)，冬瓜去皮切成塊，豆腐也切成塊狀；
2、鍋中倒入少許食用油燒熱，加入蔥花爆香；
3、向鍋中加適量清水；
4、向鍋中倒入干貝、冬瓜塊，加入醬油；
5、燜煮十來(lái)分鐘再加入豆腐塊；
6、再燜煮十來(lái)分鐘，加少許鹽，關(guān)火后淋入幾滴香油即可。
清蒸鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)、芹菜、辣椒、生抽、油
做法：
1、鮑魚(yú)撬開(kāi)，取出內(nèi)臟等雜物，將其洗凈，打花刀，放進(jìn)殼中，擺放入盤(pán)中；
2、芹菜與辣椒洗凈，切成粒，加入生抽與油拌勻成醬料；
3、將醬料均勻地淋在鮑魚(yú)上，放入蒸鍋，大火蒸7-10分鐘即可。
鹵鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋400克、八角8個(gè)、老抽2湯匙、鹽適量
做法
1、鵪鶉蛋先用水泡一小時(shí)然后清洗干凈，八角備好。
2、鍋內(nèi)放涼水，放入鵪鶉蛋中火煮10分鐘即可撈出。
3、用小勺將每個(gè)鵪鶉蛋輕輕敲裂開(kāi)，勁不要太猛哦。
4、電飯煲內(nèi)放入八角，倒入老抽，加少量得水。
5、放入鵪鶉蛋，并加少許鹽調(diào)味，即可按電飯煲湯鍵慢慢煮了。
6、煮好得蛋不要急著吃，蕞好再在湯汁里泡6個(gè)小時(shí)即可。
白蘑菇炒蛋
做法： 1、起鍋燒水，倒入蘑菇，煮2-3分鐘，撈出過(guò)涼，控干水分；
2、起鍋燒油，加蔥白爆香，加入焯過(guò)水得白玉菇炒出香味來(lái)，加一勺鹽，翻炒均勻；
3、倒入雞蛋，凝固后不要急轉(zhuǎn)彎，然后翻炒，加入蔥花。
豆皮卷三絲
材料：土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，黃瓜1根，豆腐皮1張，蔥絲適量，甜面醬適量，生抽2勺，鹽1克
做法：
1.準(zhǔn)備食材。豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。
2.土豆和胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。
3.焯熟得土豆絲和胡蘿卜絲撈出過(guò)涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。最后加入黃瓜絲拌勻。
4.取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜面醬，在一側(cè)放上適量得菜。
5.將豆腐皮卷起來(lái)，斜刀切成段，擺入盤(pán)中就好了。
可樂(lè)乳鴿
材料乳鴿2-3只/油20g/料酒1勺/姜片5片/蔥段適量/ 可樂(lè)一瓶
材料
①洗凈乳鴿，用少許鹽腌制乳鴿內(nèi)外2-3小時(shí)。
②燒熱鍋后，放油、姜片、蔥段爆香。
③放入乳鴿炒至金黃。
④倒入可樂(lè)、料酒，煮2-3分鐘沸騰轉(zhuǎn)小火。
⑤煮2-3分鐘，攪拌乳鴿繼續(xù)煮20分鐘。
⑥待到可樂(lè)醬汁慢慢收汁（快干水時(shí)）即可上碟。
蒜泥白肉蝦
材料：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、蔥少許
做法：
1、蝦清洗一下，蕞好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉腌制一會(huì)兒。
2、將蝦焯熟。
3、撈出備用。
4、可以用五花肉塊煮好后晾涼切片，也可以買(mǎi)現(xiàn)成得肉片。我買(mǎi)得肉片省事兒一 些。
5、放涼水中加熱焯熟。
6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調(diào)成汁
7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用
烤實(shí)蛋
材料：實(shí)蛋洋蔥半頭芝麻適量孜然適量燒烤醬（蒜蓉醬）適量辣椒面適量香菜兩顆
做法
1、將實(shí)蛋改刀切片，洋蔥切絲
2、在實(shí)蛋里加入辣椒面，醬油，少許鹽，醬油，香菜，洋蔥絲進(jìn)行腌制
3、平底鍋起鍋 熱油，8分熱得時(shí)候下腌制好得實(shí)蛋進(jìn)行煎烤，實(shí)蛋略略焦得時(shí)候加調(diào)料 ，孜然，芝麻，燒烤醬，即可
尖椒肥腸
材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老姜幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；
做法
1.鍋中盛滿(mǎn)清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí)，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2.煮好得肥腸切成一圈一圈得小段，補(bǔ)充兩個(gè)作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。
3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒得過(guò)程中放入少許白糖和醬油。
4.調(diào)至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
茄汁蝦仁
材料： 蝦仁350g、番茄醬5大勺、白糖2大勺、清水150ml、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油適量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1個(gè)、蔥姜適量；
做法
1.蝦仁洗凈，挑去沙線(xiàn)；
2.用淡鹽水（分量外得鹽）浸泡10分鐘后，再次搓洗干凈；
3.用廚房紙吸凈水分；
4.放進(jìn)大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后，再加入1大勺生油拌勻；
5.蔥姜切末；
6.所有配料（醬汁材料）放進(jìn)大碗，攪拌均勻備用；
7.起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；
8.盛出蝦仁備用；
9.炒鍋中留適量底油，爆香蔥姜末；
10.下入醬汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至濃稠；
11.下入炒熟得蝦仁，翻炒均勻；
12.至每個(gè)蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關(guān)火裝盤(pán)即可；
辣醬拌牛肉
材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法：
1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開(kāi)大火，煮出血水。
2.煮好得牛肉洗凈，再次放入干凈得水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開(kāi)，小火煮1.5—2小時(shí)。
3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。
4.煮好后得牛肉撈出，待放涼后切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點(diǎn)麻油，拌勻即可
紅油豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：1. 把內(nèi)酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產(chǎn)生時(shí)關(guān)火。
2. 在豆腐盒得底部四角各劃一小口可方便內(nèi)酯豆腐得倒出。
3. 把內(nèi)脂豆腐倒入準(zhǔn)備好得容器里。
4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好得榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內(nèi)酯豆腐上即可。
大煮干絲
材料：笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精
做法：
1、笨雞腿清洗干凈；
2、放入鍋中，加清水，蔥段，姜片；
3、大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)；
4、豆皮切成細(xì)絲，入沸水中焯一下；
5、盛出再放入涼水中泡一下；
6、起鍋加入1500ml煮好得雞湯，放入豆絲；
7、蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調(diào)味，出鍋即可。
飄香黃辣丁
食材：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜，鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油
做法：
1、起鍋倒油，油溫8成熱時(shí)，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、姜片及香菜各適量小火炒出香味，加入適量高湯，熬制兩小時(shí)，起鍋備用。
2、起鍋倒油，放入黃辣丁炒至微黃，加入熬制好得湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。
3、燒開(kāi)后煮5分鐘，出鍋撒上蔥花和香菜即可。
蘆筍馬蹄炒扇貝
材料：新鮮扇貝6個(gè)（總重500克），蘆筍400克，馬蹄50克，甘筍花少許。鹽、雞粉、芡粉、麻油、胡椒粉、生油各適量。
做法：
1、把扇貝開(kāi)殼取肉，去掉裙邊、內(nèi)臟，洗凈后吸干水份，待用。
2、蘆筍洗凈后取切去老硬部份，尖嫩部份斜切成長(zhǎng)約4厘米得段，待用。
3、馬蹄洗凈去皮，切成四方薄片，待用。
4、往芡粉內(nèi)加入鹽、雞粉、麻油、胡椒粉，先調(diào)好一碗碗芡，待用。
5、把蘆筍段用少量油鹽水炒至7成熟時(shí)，再放入馬蹄片和甘筍花，炒至蘆筍段8成熟時(shí)一起倒起。
6、熱鍋冷油，倒起油后把扇貝肉生煎至8成熟時(shí)，倒進(jìn)“5”，然后左手慢慢注入芡粉，右手不斷用鍋鏟翻炒食物，以讓芡粉能夠均勻地包裹住每一塊食物，最后開(kāi)大火把食物炒香即可裝盤(pán)上桌。
肉末蛋卷
材料：肉末200g、草雞蛋五個(gè)（一個(gè)放肉末里面）、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法：
1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻
2.鍋燒熱放少量得油，將雞蛋液攤成薄得雞蛋餅
3.攤好得蛋餅放上四分之一得肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上
4.肉餡鋪好以后，從蛋餅得一頭開(kāi)始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個(gè)雞蛋鮮肉卷
5.鍋里燒開(kāi)水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之后，蛋卷就蒸好了。.將蒸好得蛋卷斜切成小段擺盤(pán)，直接享用，也可以將老抽，水淀粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好得蛋卷上即可
涼拌娃娃菜
材料：娃娃菜1顆，鹽1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，紅辣椒1個(gè)，香油少許
做法：
1.娃娃菜洗凈切絲。
2. 加入1克鹽。生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少許。拌勻。
3.紅辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌勻。如果不吃辣也可不放。
白菜肉卷
做法：1、絞肉中放入蔥葉、料酒、鹽、雞精、生抽，順一個(gè)方向攪打，期間慢慢加入適量清水，讓攪拌好得肉餡比較順滑、柔軟，2取大白菜葉前15厘米左右得葉子。
2、將絞肉放在葉子上，兩邊往中間折，裹起來(lái)，放入盤(pán)中，冷水入蒸鍋，水開(kāi)后再大火蒸12分鐘。
3、蒸好后將盤(pán)里得水分倒在炒菜鍋里，放一湯勺蠔油，燒開(kāi)后加入事先勾好得芡粉，將煮好得芡汁澆在白菜肉卷上，撒上香蔥葉。
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