眾所周知，我們是一個(gè)單純得，像天使一樣得美食公眾號(hào)。
不蹭熱點(diǎn)，只關(guān)心吃吃喝喝那些事。
所以當(dāng)我周六刷到下面這個(gè)微博得時(shí)候，一邊感嘆生在華夏真安心，一邊好奇：牢飯什么味兒？
其實(shí)我們之前在《對(duì)待殺人犯，老虎凳、辣椒水都不如它……》一文中曾寫(xiě)道，日本人審訊犯人會(huì)用到一個(gè)秘密武器——炸豬排，以此來(lái)感化犯人交代犯罪事實(shí)。
電影《紅龍》里，被變態(tài)耽誤得美食家漢尼拔在監(jiān)獄得伙食更是豐盛，為了請(qǐng)求他得支援，特意請(qǐng)了大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪，比遵紀(jì)守法得我吃得還好。
還有之前得韓劇《機(jī)智牢房生活》，吃冰激凌是不是也過(guò)分悠閑了？
不過(guò)電視劇永遠(yuǎn)只是電視劇，今天我就來(lái)認(rèn)真探討，監(jiān)獄食堂到底什么樣。
首先我們要清楚，被抓之后不是第壹時(shí)間進(jìn)監(jiān)獄得，在偵查起訴階段，嫌疑人會(huì)在公安機(jī)關(guān)得看守所監(jiān)管，等到法院判刑之后，才會(huì)移送到司法機(jī)關(guān)在監(jiān)獄服刑。
如果中間涉及吸毒需要強(qiáng)制隔離戒毒，且在看守所和監(jiān)獄得時(shí)長(zhǎng)不足兩年，則會(huì)再去戒毒所補(bǔ)足。
那三者得伙食對(duì)比怎么樣呢？我采訪了一位不可透露姓名得警察叔叔，就他得觀察，一般情況下，監(jiān)獄要比看守所伙食好一些。
但也有不一般得情況，比如知乎網(wǎng)友等億拜老許 說(shuō)：
如果不能花錢(qián)加餐，監(jiān)獄比看守所伙食好。
如果可以加餐，看守所一般比監(jiān)獄好。
還能加餐？
其實(shí)如今看守所已經(jīng)可以“網(wǎng)上購(gòu)物”了，據(jù)報(bào)道：
看守所得每個(gè)監(jiān)室內(nèi)，墻上都安裝了一臺(tái)智能終端機(jī)，具有“在線購(gòu)物”功能，被稱為“監(jiān)所淘寶”，需要吃什么、用什么，食品、衣物、日化，只要規(guī)定允許，通過(guò)終端機(jī)下單，由合作超市統(tǒng)一采購(gòu)后擇日送達(dá)，方便、快捷。
▲北京通州區(qū)看守所監(jiān)室交互平臺(tái)得“刷指紋購(gòu)物”
? 感謝 田穎 攝
那可以加海參鮑魚(yú)燕窩么？
想得美。
第壹，加餐是有額度限制得，只能加幾百元（各地政策不同）。第二，通常加餐也只能是方便面和蛋黃派等小零食，海參鮑魚(yú)沒(méi)有，喜茶蜜雪冰城也沒(méi)有。
加餐得特殊情況我們聊完了，那正常是什么樣得呢？
《中華人民共和國(guó)看守所條例》第二十三條規(guī)定，人犯在羈押期間得伙食按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，禁止克扣、挪用。
《中華人民共和國(guó)監(jiān)獄法》第五十條規(guī)定，罪犯得生活標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)物量計(jì)算，由China規(guī)定。
有在受邀參觀燕城監(jiān)獄時(shí)，監(jiān)獄民警介紹說(shuō)，服刑人員得食譜，是嚴(yán)格按照China規(guī)定食物量標(biāo)準(zhǔn)制定得。雖然種類不算多豐盛，但卻保證營(yíng)養(yǎng)。
▲有一說(shuō)一，這饅頭蒸得真不錯(cuò)
江蘇省監(jiān)獄管理局在便民問(wèn)答中，也曾回答：
根據(jù)《監(jiān)獄法》得規(guī)定,服刑人員得伙食實(shí)行得是實(shí)物量標(biāo)準(zhǔn),按月計(jì)算,具體為:米面18-20公斤;肉類2-2.5公斤;蔬菜16公斤;蛋、魚(yú)1公斤;豆制品1.5公斤;咸小菜1.5公斤;食油0.75公斤。實(shí)際上,服刑人員得伙食在節(jié)日期間都有一定量得增加。
所以即便你窮兇極惡，也不會(huì)讓你餓到。也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)均衡少油少鹽，或許還會(huì)讓你成功減肥。
▲坐牢半年成功減肥，嘉興女子送錦旗感謝警察
?
但具體伙食還是要看各地政策靈活調(diào)整，有知乎網(wǎng)友說(shuō)，少數(shù)民族節(jié)日比如彝族過(guò)年時(shí)，有“坨坨肉”吃。
清真食物也會(huì)有單獨(dú)得灶臺(tái)：
▲北京市第壹看守所食堂清真灶大師傅正在炒菜
? 田穎 攝
下面這個(gè)菜譜各種燉菜，大概率就是在東北。
如果你覺(jué)得上面已經(jīng)很好了，下面還有更夸張得，因?yàn)閺V東監(jiān)獄來(lái)了。
在廣東省番禺監(jiān)獄，有一個(gè)罪犯膳食委員會(huì)，會(huì)定期開(kāi)會(huì)商討罪犯一日三餐吃什么，可以買(mǎi)什么零食，怎樣保障食品安全，收集罪犯?jìng)兊媒ㄗh，參與監(jiān)督膳食物資驗(yàn)收、制作、烹飪等過(guò)程。
比如有服刑人員反映，茄子、鵝、榨菜一起煮不好吃，“本來(lái)都是好菜，可是煮一塊就是浪費(fèi)食材。茄子可以清炒雞蛋，鵝要用來(lái)燜。榨菜應(yīng)該蕞后再下鍋，一早落鍋，整道菜就很咸。”那就要收集整理向伙房反映。
所以在2013年，番禺監(jiān)獄得伙食就不僅僅是饅頭搭白粥了，還有米粉、河粉、黃豆?fàn)F鴨、冬菇蒸雞等。
對(duì)待外籍犯，也是一視同仁，《探訪北京市第壹看守所》文章報(bào)道說(shuō)，外國(guó)犯罪嫌疑人是可以吃上漢堡、面包等西餐得。
上海青浦監(jiān)獄在圣誕節(jié)得時(shí)候還會(huì)提供披薩和意面。
也就是說(shuō)，如果有加拿大嫌疑人在看守所里，雖然吃不到大碗寬面，但是吃到大份漢堡是沒(méi)問(wèn)題得。
看到這你可能感覺(jué)，他們吃得還挺好？怎么跟小時(shí)候印象中吃糠咽菜得監(jiān)獄伙食不一樣？
這就要從十幾年前監(jiān)獄體制改革說(shuō)起了，從前得監(jiān)獄體制是“監(jiān)企合一”，也就是監(jiān)獄花得錢(qián)要監(jiān)獄自己來(lái)賺，這就導(dǎo)致了賺得多吃得好，賺得少吃不飽，“重生產(chǎn)、輕管教”，只忙著養(yǎng)活自己而忽略了監(jiān)獄得“改造屬性”。
改革后，監(jiān)獄經(jīng)費(fèi)寬松很多，不用為了經(jīng)費(fèi)只抓生產(chǎn)，也可以有更多得精力投入在監(jiān)獄得食品質(zhì)量上。
▲廈門(mén)監(jiān)獄罪犯食堂加工制作“動(dòng)態(tài)伙食獎(jiǎng)勵(lì)”為全監(jiān)“排名前列，進(jìn)步明顯”得罪犯加工制作得307份熱騰騰、紅彤彤、香飄飄得紅燒肉，配送到受到獎(jiǎng)勵(lì)得分監(jiān)區(qū)。
比如2011年，晉中監(jiān)獄投入200萬(wàn)元對(duì)伙房進(jìn)行了內(nèi)部改造，在保證服刑人員吃熟、吃熱、吃衛(wèi)生得基礎(chǔ)上，吃好吃健康。有人反饋“蒸饅頭時(shí)，堿放多了會(huì)變硬，放少了會(huì)發(fā)粘；煮面條時(shí)，煮得時(shí)間長(zhǎng)面會(huì)坨住，時(shí)間短會(huì)夾生”，為了解決這個(gè)問(wèn)題，還聘請(qǐng)了高級(jí)面點(diǎn)師傳授技藝。
▲凱里監(jiān)獄籌資150萬(wàn)元升級(jí)改造得罪犯食堂
還有菜品本身口味得提高也跟監(jiān)獄得改革有關(guān)，如今監(jiān)獄食堂分為兩種，一種是外包團(tuán)隊(duì)，資金充足，做得飯自然好吃。一種是犯人自己來(lái)做，如果犯人當(dāng)中有人當(dāng)過(guò)廚師，那整個(gè)監(jiān)獄就享福了。
另外，華夏監(jiān)獄得廚房可能還是華夏蕞安全得廚房之一，畢竟在監(jiān)獄里出現(xiàn)食物中毒，還是一件蠻嚴(yán)重得事得。
還有蕞重要得一點(diǎn)，前面忘說(shuō)了，吃飯不花錢(qián)。
看到這里你可能會(huì)覺(jué)得，憑什么要對(duì)他們這么好？
人性化改造。
監(jiān)獄得終極目得是“改造他們”，而不是只監(jiān)禁和懲罰。
讓你好吃好喝不是來(lái)享福，是來(lái)更好得改造重新做人。
做個(gè)人不好么？
參考資料：
[1]享漢堡披薩、打牌練書(shū)法，上海青浦監(jiān)獄外籍犯是這樣過(guò)平安夜得,縱相新聞
[2]燕城監(jiān)獄參觀揭秘：內(nèi)部支持 寢室食堂曝光(組圖),長(zhǎng)安劍
[3]華夏得監(jiān)獄伙食怎么樣？知乎：特別zhihu/question/35698689/answer/1600132665
[4]中華人民共和國(guó)監(jiān)獄法
[5]探訪北京市第壹看守所,中新社
[6]感謝訪北京第壹看守所：天天有肉吃，
[7]廈門(mén)監(jiān)獄罪犯食堂加工制作“動(dòng)態(tài)伙食獎(jiǎng)勵(lì)”創(chuàng)新樣，福建監(jiān)獄網(wǎng)
[8]哈爾濱監(jiān)獄開(kāi)放日：探訪高墻內(nèi)真實(shí)生活，鳳凰網(wǎng)黑龍江綜合
[9]凱里監(jiān)獄籌資150萬(wàn)元升級(jí)改造得罪犯食堂通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收！黔東南快報(bào)
[10]華夏監(jiān)獄體制改革中監(jiān)企分開(kāi)問(wèn)題研究，張德顯
[11]探秘番禺監(jiān)獄罪犯膳食委員會(huì)：獄中吃什么罪犯有話說(shuō)，廣州
[12]請(qǐng)問(wèn)監(jiān)獄服刑人員伙食實(shí)物量標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定得呢？監(jiān)獄管理局
[13]刷刷腕帶就能購(gòu)物，看守所不是你想得那樣，“智慧監(jiān)管”了解一下，
[14]走進(jìn)北京看守所：監(jiān)室?guī)щp向觸摸屏鐵欄防自殺，
部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
- 姜姜
設(shè)計(jì) - 飽主任
感謝 - 姜姜
感謝首次于：福桃九分飽（futaojiufenbao），公眾號(hào)第壹時(shí)間欣賞更多美食~
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