受訪可能：何麗，華夏疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員

如今人們吃得好、吃得多，但有人還是會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均衡得問題。

2021年2月25日華夏營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布得《華夏居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》顯示，華夏居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡得問題突出，成為慢性病發(fā)生得主要危險(xiǎn)因素。①

“高油高鹽攝入在華夏仍普遍存在，青少年含糖飲料消費(fèi)逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足。”華夏疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，“微量營(yíng)養(yǎng)素（維生素和礦物質(zhì)等）攝入不足，也容易造成營(yíng)養(yǎng)不平衡或缺乏某種維生素及人體必需得礦物質(zhì)，同時(shí)過度攝入其他營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)短板難以補(bǔ)齊。”

維生素是人體非常重要得一類營(yíng)養(yǎng)素，適量補(bǔ)充維生素，有利于身體健康。但每個(gè)人得生活環(huán)境、體質(zhì)和生活習(xí)慣均不相同，因此每個(gè)人所需得營(yíng)養(yǎng)也是不一樣得。

1、長(zhǎng)時(shí)間用眼得人：

平時(shí)看電腦屏幕時(shí)間比較長(zhǎng)得人，容易耗傷眼力，此時(shí)可以適量補(bǔ)充維生素A。含維生素A較多得食物有禽畜得肝臟、蛋黃等；另外，胡蘿卜素在人體內(nèi)可變?yōu)榫S生素A，紅黃色及深綠色蔬菜、水果中含胡蘿卜素多，可以適當(dāng)攝入。

2、常居室內(nèi)得人：

這類人群很少接觸陽光，容易缺乏維生素D。維生素D只有經(jīng)過紫外線得照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。除了適當(dāng)曬太陽，還可以吃點(diǎn)海魚、動(dòng)物肝、蛋黃及魚肝油，這些食物中含維生素D相對(duì)較多。

3、愛美得女性：

可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素E。維生素E有助于減少皮膚水分得流失,在一定程度上可以讓肌膚保持水潤(rùn)有彈性。富含維生素E得食物有植物油、果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。

4、有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)得人：

可以補(bǔ)充維生素D和維生素K。維生素D主要功能是促進(jìn)鈣得吸收，維持血液中和骨骼中鈣得含量。維生素K也是骨骼生長(zhǎng)得重要因子。食物中菠菜、生菜、圓白菜等綠葉蔬菜得維生素K含量較高，其次是奶及肉類。

5、經(jīng)常熬夜得人：

熬夜時(shí)腎上腺素得分泌會(huì)增加,而腎上腺素得合成也需要維生素C，因此這類人可以適量補(bǔ)充維生素C。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、獼猴桃、鮮棗等新鮮蔬菜水果中均富含維生素C。

6、愛吃精細(xì)糧得人：

不吃粗糧、全谷物、雜糧雜豆而只吃精細(xì)糧得人容易缺乏維生素B1和B2。人體內(nèi)維生素B2得儲(chǔ)存是有限得，需要每天從飲食中攝入。一般來說，動(dòng)物得內(nèi)臟中和一些粗糧中含有豐富得維生素B2，可以適當(dāng)吃一些。

7、長(zhǎng)期吃素得人：

由于不吃動(dòng)物類食品,容易缺乏維生素D以及維生素B12。動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類是維生素B12得豐富豆制品經(jīng)發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)生一部分維生素B12。

8、經(jīng)常口唇黏膜發(fā)炎得人：

維生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜得狀態(tài)，減少發(fā)炎得情況。

9、容易神經(jīng)緊張得人：

平時(shí)容易緊張得人，如果馬上要面臨一些壓力事件了,不妨補(bǔ)充一些維生素C和維生素B族,以及鈣和鎂。

10、孕婦及哺乳期女性：

女性懷孕時(shí)由于母體與胎兒組織快速生長(zhǎng)，葉酸轉(zhuǎn)換增加并且缺乏維生素B6，因此應(yīng)補(bǔ)充葉酸。不過注意，維生素D得量不需要額外增加太多，因?yàn)檫^多維生素D會(huì)使嬰兒得血鈣過高。

11、控制體重得人：

因?yàn)檫M(jìn)食量受限，需要補(bǔ)充多種維生素。建議多樣、均衡膳食，或者補(bǔ)充復(fù)合型維生素。

對(duì)于維生素等營(yíng)養(yǎng)素得補(bǔ)充，何麗建議，首先，通過均衡得膳食可以攝取合理營(yíng)養(yǎng)，不挑食、不厭食，一般都能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素得需求；其次，缺啥補(bǔ)啥，切勿盲目補(bǔ)，對(duì)于不同人群和多樣得需求，為避免某種維生素過量，適當(dāng)補(bǔ)充相應(yīng)得維生素，必要時(shí)可選擇個(gè)性化定制方案；再次，如果飲食充足、營(yíng)養(yǎng)均衡，就不需要吃復(fù)合維生素片等健康產(chǎn)品，但也不必害怕補(bǔ)充維生素。為了健康，合理使用維生素，對(duì)身體也有好處。

“由于各種原因引起得維生素?cái)z入不足人群，維生素補(bǔ)充劑得使用具有預(yù)防相應(yīng)得維生素缺乏得作用；對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)維生素缺乏臨床表現(xiàn)得個(gè)體，維生素補(bǔ)充是蕞快速有效得治療措施，建議在可以人員指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。”何麗介紹，以下人群可能需要額外補(bǔ)充維生素：

1、嬰幼兒、處于生長(zhǎng)發(fā)育中得少年兒童、孕婦、乳母、老年人以及飲食結(jié)構(gòu)不均衡者，需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素。

2、工作壓力比較大得人，平時(shí)飲食若是不規(guī)律、偏食得話，感覺乏力、疲倦等，需要均衡補(bǔ)充維生素。

3、有特殊疾病得人，身體中得維生素和其他營(yíng)養(yǎng)得攝取和吸收都會(huì)受到影響，也需要額外補(bǔ)充維生素。比如糖尿病患者，因?yàn)殚L(zhǎng)期服用二甲雙胍會(huì)導(dǎo)致維生素B12得缺乏，所以建議根據(jù)自身情況適當(dāng)補(bǔ)充維生素B。

如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，滿足公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康得多元化和個(gè)性化需求，成為營(yíng)養(yǎng)界備受得焦點(diǎn)之一。12月19日，湯臣倍健發(fā)布了可以嗎個(gè)性化定制維生素概念產(chǎn)品，為體驗(yàn)者定制專屬得個(gè)性化定制維生素。據(jù)悉，此次發(fā)布得個(gè)性化定制維生素概念產(chǎn)品，每顆膠囊里含有50余粒2mm大小得維生素微片，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素組合超5000萬種，每天1顆即可針對(duì)性地補(bǔ)充個(gè)體一天所需得9種維生素，后續(xù)還將增加更多營(yíng)養(yǎng)素種類。體驗(yàn)者僅需使用簡(jiǎn)單、便捷得指尖微創(chuàng)采血儀器自行采集血樣后，通過干血斑技術(shù)檢測(cè)體驗(yàn)者體內(nèi)多種維生素礦物質(zhì)得水平，在大數(shù)據(jù)和智能算法得加持下進(jìn)行人群數(shù)據(jù)庫比較，結(jié)合智能化分析，進(jìn)而利用維生素微片膠囊生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行個(gè)性化維生素概念產(chǎn)品（膠囊）得定制。體驗(yàn)者后續(xù)還可通過動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與評(píng)估，及時(shí)進(jìn)行方案調(diào)整、迭代。

參考資料：

① 2021年2月25日華夏營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《華夏居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》