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2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應景

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-06 15:50:54    瀏覽次數:102
導讀

原標題:2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應景2020年北京的第一場雪,又刷爆了朋友圈,這次下雪正好趕上小寒節氣。作為冬季第五個節氣,小寒的天氣特點是天漸寒,尚未大冷。而小寒前后多是“三九”

原標題:2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應景

2020年北京的第一場雪,又刷爆了朋友圈,這次下雪正好趕上小寒節氣。作為冬季第五個節氣,小寒的天氣特點是天漸寒,尚未大冷。而小寒前后多是“三九”隆冬期間,因此民間也有“小寒勝大寒”的說法。

面對寒冷的天氣,人們在飲食上也形成了相應的習俗,那么小寒的特色飲食有哪些呢?

羊肉湯

小寒時節,不少人選擇民間認為“溫補”的食物,比如羊肉,其中常見吃法之一就是羊肉湯。雪后的冬天,喝上一碗滾熱的羊肉湯,豈不美哉?

火鍋

寒冷的天氣里,飲食上自然多了一層御寒的需求,火鍋就成為小寒飲食的上佳選擇。此外,糖炒栗子、烤白薯也堪稱小寒的“時尚”之食。

菜飯

菜飯是南京人在小寒的節氣飲食,口感香鮮可口。制作菜飯一般會用到南京特產青菜“矮腳黃”、香腸、板鴨等,將“矮腳黃”與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,加上生姜粒與糯米一起煮即成。

糯米飯

廣州的小寒傳統飲食是糯米飯,通常是在早上吃。為避免太糯,一般是用六成糯米配搭四成香米。米飯蒸熟后,將臘肉和臘腸切碎、炒熟,加上熟花生米、碎蔥白拌在飯里吃。

黃芽菜

吃黃芽菜是老天津的小寒習俗。所謂“黃芽菜”,其實就是白菜的別稱。從前人們將白菜剝到只留菜心,放到窖中用肥料培養,等到白菜長出嫩黃的苗葉即是“黃芽菜”,味道十分脆美。

記者 劉歡 圖片來源 資料圖片、電商網站、下廚房

編輯 李嚴 校對 李項玲

 
(文/小編)
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