猛犸新聞·東方今報感謝 劉旭

小麥質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報是河南省三鏈同構(gòu)加快推進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展得一個重要環(huán)節(jié)，10月29日，感謝從河南省糧食和物資儲備局獲悉，2021年全省小麥容重均值792g/L，較去年增加2g/L。品質(zhì)測報優(yōu)質(zhì)小麥達標率為10.7%。

據(jù)了解，質(zhì)量調(diào)查檢驗項目主要包括：容重、千粒重、水分、不完善粒、色澤氣味等。品質(zhì)測報檢驗項目主要是質(zhì)量等級指標和內(nèi)在品質(zhì)指標，質(zhì)量等級指標主要包括:分類、容重、水分、不完善粒、色澤氣味、硬度指數(shù)；內(nèi)在品質(zhì)指標主要包括:降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量（干基）、濕面筋含量、沉淀指數(shù)、面筋指數(shù)、粉質(zhì)特性、拉伸特性、烘焙品質(zhì)評分值等。質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報檢驗方法與結(jié)果評判均嚴格執(zhí)行現(xiàn)行China標準。

省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報樣品檢測數(shù)據(jù)認真進行匯總、統(tǒng)計、分析和評判。多次組織相關(guān)可能會商研判，并征求省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳意見后，匯編了《2021年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報告》。

從收獲小麥質(zhì)量情況看，綜合全部檢驗樣品各項指標，本年度河南小麥得整體質(zhì)量較好，主要特點是：容重較高，水分較低，不完善粒比正常年景略高，主要是南陽、駐馬店等地區(qū)不完善粒較高。全省小麥容重均值792g/L，較去年增加2g/L。一等至五等小麥比例分別為60.6%、28.3%、8.4%、1.9%、0.6%，三等以上得占97.3%，一等所占比例增加8.7個百分點，三等以上所占比例增加1.7個百分點。水分均值11.1%，較去年下降0.3個百分點。不完善粒均值4.8%，較去年增加1.3個百分點。千粒重均值46.2g，較去年增加1.4g。

品質(zhì)測報結(jié)果顯示，2021年我省小麥降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量較高，筋力中等偏強，優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植范圍進一步擴大，達到優(yōu)質(zhì)強筋標準得比例較去年下降了9.8個百分點，達到優(yōu)質(zhì)弱筋標準得比例與去年持平。從品質(zhì)測報結(jié)果看，目前河南小麥仍是以中筋為主，按照降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋和穩(wěn)定時間四項指標判定，所有檢測樣品中符合優(yōu)質(zhì)強筋小麥國標GB/T17892-1999得樣品有54份，占9.6%，較去年下降了9.8個百分點。達標優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種主要以鄭麥系列、新麥系列、周麥系列和存麥系列為主。

與上年度相比，2021年我省小麥得質(zhì)量和品質(zhì)總體情況：與去年質(zhì)量調(diào)查數(shù)據(jù)相比，容重均值增加2g/L，一等所占比例增加8.7個百分點，三等以上所占比例增加1.7個百分點，千粒重均值增加1.4g，水分均值下降0.3個百分點，不完善粒均值增加1.3個百分點，不完善粒≤8.0%得比例下降9.7個百分點。影響優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)得因素除了種子遺傳基因外，還受其生長環(huán)境和田間管理技術(shù)等因素得影響。不同小麥品種之間存在品質(zhì)差異，相同品種在不同生長區(qū)域也存在明顯得品質(zhì)差異。

目前，河南省糧食和物資儲備局正聯(lián)合省直相關(guān)部門組織可以力量，制定《豫麥》標準，通過標準引領(lǐng)，進一步打造河南優(yōu)質(zhì)小麥品牌，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，促進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。