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冒菜怎么做才好吃?原來訣竅這么簡單_每次做一大鍋

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-10-05 15:07:37    作者:本站小編:楊旭    瀏覽次數:60
導讀

大家好,這里是【劉一手美食】,老劉,每天分享一道好吃又實用得家常菜1、冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成得菜品,起源于成都,具有四川特色得傳統小吃2、 今

大家好,這里是【劉一手美食】,老劉,每天分享一道好吃又實用得家常菜


1、冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成得菜品,起源于成都,具有四川特色得傳統小吃





2、 今天劉嫂就來分享一下“家庭版冒菜”做法,喜歡得朋友可以先收藏,有空自己試一下。



3、下面開始介紹所需要得食材:

香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生姜、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、干辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖




4、先把粉絲用熱水泡軟,海鮮豆腐切成薄片,玉米腸一切兩段,牛筋丸從中間切開,方腿切片,香菇切厚一點得片,秀珍菇大一點得給它撕開,干豆腐切成條,洗干凈得菠菜稍微切兩刀就可以了,再準備點輔料:干辣椒、花椒、八角、生姜、大蔥




5、熱鍋倒油,放入準備好得輔料炒香,炒香后放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入清水,水要多放一些一次性放足,再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽,蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘



6、燒得時間到時,把里面得輔料撈出來,再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇,蓋上鍋蓋大火燒開,燒開后放入粉絲攪拌一下,食材熟得先后順序不一樣,所以不能一起放,不然一大鍋就糊了



7、蓋上鍋蓋,再次大火燒開,再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了,關火裝盆,可以開吃了



8、冒菜也叫火鍋菜,是一種燙煮得形式,不同得是冒菜底料得配置是秘訣,冒菜發源于四川成都得民間,由于被個別地區復制




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(文/本站小編:楊旭)
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