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幾分鐘搞定黃金粒粒香,常用食材炒蛋炒飯,

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-22 00:00:56    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):71
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幾分鐘搞定黃金粒粒香,常用食材蛋炒飯,一步就搞定我是蛋炒飯的忠實(shí)鐵粉,雖然做其他菜的廚藝很一般,但是做蛋炒飯真的是一絕。我家孩子就很喜歡我炒的蛋炒飯,有時(shí)早上上學(xué)前都要吃一碗。因?yàn)槲业牡俺达埐粌H醬香味

幾分鐘搞定黃金粒粒香,常用食材蛋炒飯,一步就搞定

我是蛋炒飯的忠實(shí)鐵粉,雖然做其他菜的廚藝很一般,但是做蛋炒飯真的是一絕。我家孩子就很喜歡我炒的蛋炒飯,有時(shí)早上上學(xué)前都要吃一碗。因?yàn)槲业牡俺达埐粌H醬香味十足,炒出來(lái)的米飯都是粒粒分明,蛋香味十足,要是搭配一點(diǎn)小菜,實(shí)在太美味了。蛋炒飯看起來(lái)很簡(jiǎn)單,但是千萬(wàn)不要小看它,對(duì)烹飪技巧還是有要求的。


一定要用隔夜的米飯,這樣的米飯更加干爽,炒出來(lái)的口感更好。千萬(wàn)不要用現(xiàn)煮的米飯,不然炒不散,都粘在一起,一坨坨的很不好吃。這個(gè)就是蛋炒飯的烹飪“精髓”,這道炒飯里面加的是土雞蛋,炒出來(lái)的顏色更加金黃,所以叫做黃金蛋炒飯,配上小芹菜等蔬菜,營(yíng)養(yǎng)就更全面了。

現(xiàn)在的年輕人工作壓力都比較大,下班回到家已經(jīng)很累了,打開(kāi)冰箱有什么吃什么。要是怕麻煩,就拿出來(lái)雞蛋和米飯,簡(jiǎn)單的一份蛋炒飯就搞定了,準(zhǔn)備好食材,也就幾分鐘完成吧,吃完飯就能休息。如果還沒(méi)有炒過(guò),可以將詳細(xì)的做法記下來(lái)。

菜品:黃金蛋炒飯

配料:小芹菜,土雞蛋,食用油,剩米飯,小蔥,鹽,黑胡椒粉

烹飪步驟:

1、先是準(zhǔn)備好剩米飯,建議是隔夜的米飯,這樣的米飯更加干燥,炒出來(lái)的米飯是粒粒分明。準(zhǔn)備好適量的米飯,將米飯倒在大碗里面,吃多少就準(zhǔn)備多少。

2、米飯盛在大碗里面之后,再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,要提前將雞蛋和米飯拌勻,讓米粒上面都包裹上蛋液,還沒(méi)有炒就能看出來(lái)金黃的顏色。

3、接著是將一些簡(jiǎn)單的配菜處理好,小芹菜洗好后切成小丁,另外就是小蔥,洗一下也是切成蔥花備用,大概就是這兩種配菜了。

4、熱鍋里面倒入少許的油,油不要太多,先將小蔥末倒進(jìn)去煸炒,直接將香味煸出來(lái)。

5、等到蔥末炒出來(lái)香味后,將拌好蛋液的米飯倒進(jìn)鍋里,下鍋后要快速地翻炒,直接將米飯炒散,炒散是很重要的。

6、等到米飯都炒到粒粒分明時(shí),再將切碎的小芹菜也倒在鍋里,還是繼續(xù)地炒,將芹菜的香味炒出來(lái)。

7、米飯都炒干燥,蛋液也是炒到凝固,多很好地包裹在米飯上,這時(shí)就可以加少許的鹽來(lái)調(diào)味。

8、繼續(xù)加一點(diǎn)現(xiàn)磨和胡椒粉,不要很多,只要一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)調(diào)味,這樣一盤(pán)美味的黃金飯就炒好了,聞著就很香,隔著屏幕看成品圖都知道很美味,要是配上一點(diǎn)小咸菜就更加好吃了。

烹飪貼士:

1、要是沒(méi)有土雞蛋的話,也可以直接用蛋黃,這樣炒出來(lái)的米飯顏色金燦燦的更加誘人。

2、要是不喜歡小芹菜的話,還可以換成其他喜歡的蔬菜,這樣是任意搭配的,沒(méi)有特別的要求。

3、加了蔥末之后,炒出來(lái)的蔥香味會(huì)更加濃郁,要是不喜歡也可以不加。

4、米飯蕞好是隔夜的,提前拌上蛋液。

 
(文/企資小編)
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