“200個(gè)早餐示范點(diǎn)建設(shè)”被列入2021年10項(xiàng)上海市為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一。解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾邚纳虾Ｊ猩虅?wù)委獲悉，這一項(xiàng)目已經(jīng)提前完成。近期，經(jīng)第三方專家評(píng)審，上海共有227家早餐網(wǎng)點(diǎn)入圍“2021年早餐工程示范點(diǎn)”名單，并于9月13-19日在上海市商務(wù)委政府網(wǎng)站和上海發(fā)布平臺(tái)進(jìn)行公示（見文后）。

記者了解到，227家早餐網(wǎng)點(diǎn)廣泛分布于上海16個(gè)區(qū)，深入新建大型居住社區(qū)、商務(wù)樓宇、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、醫(yī)教集聚區(qū)、交通樞紐周邊等重點(diǎn)區(qū)域。早餐供應(yīng)模式不斷豐富，既有中西式連鎖早餐店、早餐驛站，也有便利店+早餐服務(wù)、超市+早餐服務(wù)、社區(qū)食堂+早餐服務(wù)、白領(lǐng)午餐+早餐服務(wù)等復(fù)合業(yè)態(tài)，還有AI智慧食堂、無人早餐車、智能取餐柜等智慧新零售+早餐服務(wù)的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

中西式連鎖早餐店、便利店+早餐服務(wù)門店占比達(dá)到95%左右，擔(dān)綱了“主力軍”。數(shù)字化賦能也在不斷深化，網(wǎng)訂柜取在解決薄弱區(qū)域早餐供應(yīng)方面的作用日益凸顯，無人早餐車、智能取餐柜等數(shù)字化終端在產(chǎn)業(yè)園區(qū)、商務(wù)樓宇投放運(yùn)行，為上班族解決早餐需求提供了便利。

入圍門店好德便利打浦店

據(jù)參與227家網(wǎng)點(diǎn)評(píng)審工作，來自上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的第三方專家團(tuán)隊(duì)介紹，根據(jù)市商務(wù)委要求，入圍網(wǎng)點(diǎn)必須達(dá)到這樣的“門檻”：早餐產(chǎn)品須來自有規(guī)模的中央廚房或者食品加工生產(chǎn)企業(yè)，做到產(chǎn)品來源可追溯；如果是以預(yù)包裝食品銷售為主的網(wǎng)點(diǎn)，早餐經(jīng)營(yíng)品種應(yīng)包含中西式，品種數(shù)量保持在30種以上。如果是以半成品或現(xiàn)制現(xiàn)售為主的網(wǎng)點(diǎn)，早餐經(jīng)營(yíng)品種應(yīng)保持在15種以上；每天至少推出一款不限量供應(yīng)、價(jià)格不高于10元的特價(jià)套餐；推進(jìn)數(shù)字化賦能，固定門店、流動(dòng)餐車等應(yīng)向消費(fèi)者提供網(wǎng)訂柜取或網(wǎng)訂店取服務(wù)；在顯著位置亮燈使用“上海早餐”標(biāo)識(shí)，讓市民群眾能夠“一眼識(shí)別”等。

入圍門店鴻瑞興靜安區(qū)中華新路店

在倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、反對(duì)浪費(fèi)方面，入圍網(wǎng)點(diǎn)也要身先士卒。如堂吃的早餐門店須設(shè)置“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)，張貼反對(duì)餐飲浪費(fèi)的宣傳海報(bào)，一線服務(wù)員提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，做好消費(fèi)引導(dǎo)；減少過度包裝，減少使用一次性筷子等，不使用不可降解一次性塑料吸管，打包外賣服務(wù)不使用不可降解塑料袋等。

2020年，《上海市推進(jìn)早餐工程建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2020年—2022年）》正式對(duì)外發(fā)布，明確上海力爭(zhēng)經(jīng)過三年努力，構(gòu)建起以中央廚房為核心，連鎖早餐網(wǎng)點(diǎn)為主體，特色單店、流動(dòng)餐車、外賣平臺(tái)配送等多種形式為補(bǔ)充的早餐供應(yīng)體系。根據(jù)《三年行動(dòng)計(jì)劃》，上海將推出早餐示范點(diǎn)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

欄目主編：吳衛(wèi)群 文字編輯：吳衛(wèi)群

題圖為入圍公示名單的大富貴虹口區(qū)赤峰路店。

來源：作者：吳衛(wèi)群