大家好，我是謝醫(yī)生，臨床中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師，副教授。我在長(zhǎng)期的臨床工作中，逐漸發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是，營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于疾病的發(fā)生、康復(fù)，大眾人群的養(yǎng)生、保健，都具有非常重要的作用，養(yǎng)生的基礎(chǔ)在于學(xué)會(huì)吃。我在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一本書(shū)，北京協(xié)和醫(yī)院于康老師的專(zhuān)著：《營(yíng)養(yǎng)與健康》，通俗易懂，大咖之作，所以決定為大家連載這本著作（著作發(fā)表于2011年，所以文中出現(xiàn)的數(shù)據(jù)，均為截止2011年的數(shù)據(jù)）。希望大家看后，能系統(tǒng)學(xué)到營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)，并付諸實(shí)際運(yùn)用，為您的健康保駕護(hù)航。

天天刷頭條，天天學(xué)營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注我，帶你跟著于康老師學(xué)營(yíng)養(yǎng)。今天是第四期。

食物能量計(jì)算“三步曲”

第一步：記錄每天攝取食物的種類(lèi)與數(shù)量，包括攝入所有的食物如谷類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜、水果、飲料、甜食、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品、奶及奶制品類(lèi)、油脂類(lèi)、硬果類(lèi)、零食類(lèi)等。

第二步：估算或稱(chēng)量食物的具體數(shù)量有多少，例如1袋奶，100克蘋(píng)果、1盒豆腐，1個(gè)雞蛋等。

第三步：通過(guò)查找《食物成分表》，按照所吃的各種食物的能量進(jìn)行相加，所得結(jié)果即為每日總的能量攝入量。

謝醫(yī)生解讀：本期，介紹了如何知道自己一頓飯、一天，一共攝入了多少能量。能量超標(biāo)，那就會(huì)造成肥胖；能量不足，會(huì)消瘦；我們可以根據(jù)自己的需要量來(lái)進(jìn)食。但，學(xué)到這里，大家一定已經(jīng)知道了，就算是減肥，也要均衡膳食，如果碳水化合物、脂肪攝入不足，蛋白質(zhì)就會(huì)被“燃燒”，會(huì)造成蛋白質(zhì)不足，身體抵抗力下降，肌肉含量下降，對(duì)骨關(guān)節(jié)也不利，容易造成骨關(guān)節(jié)損傷。所以，無(wú)論怎樣，要均衡膳食，只不過(guò)要根據(jù)情況，靈活控制總量。

附：食物成分表：

以上圖片，來(lái)自于頭條作者“大李山”的文章。

可以參考以下視頻：

手把手教你計(jì)算食物熱量

可以搜索、下載計(jì)算食物熱量的手機(jī)app，比如薄荷健康，薄荷營(yíng)養(yǎng)師。

好了，本期文章就到這里，下一期，再見(jiàn)。下一期的內(nèi)容是：

健康人要不要補(bǔ)充蛋白粉？

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